Wakati wa kufuata lishe isiyo na gluteni, sio marufuku kila wakati kula nyama ya wanyama na kuku. Pies za mashariki za kupendeza - samsa - huandaliwa sio tu kutoka kwa pumzi, bali pia kutoka kwa unga usiotiwa chachu. Pie hizi, zilizotengenezwa kutoka kwa unga usio na gluteni, ni kamili kwa wale ambao lazima au kulingana na upendeleo hufuata lishe ya BGBQ.
Ni muhimu
- - unga wa mahindi - 1, vikombe 5;
- - zukini - 100 g;
- - vitunguu - kipande 1;
- - chumvi - 0.5 tsp;
- - maji - vijiko 2;
- - mafuta ya alizeti - 50 ml;
- - nyama ya Uturuki (minofu) - 250 g;
- - vitunguu - 250 g;
- - chumvi, cumin, pilipili nyeusi iliyokatwa, nigella - kuonja
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza kabisa, unapaswa kuandaa kujaza. Ili kufanya hivyo, chukua kitambaa cha Uturuki: kijiti cha ngoma ni bora, kwani ujazo kutoka kwa brisket utageuka kuwa wa juisi kidogo. Kata nyama ndani ya cubes kubwa.
Hatua ya 2
Ongeza vitunguu vilivyochapwa. Msimu na cumin ya ardhi, pilipili nyeusi na chumvi ili kuonja. Ikiwa unataka, ongeza karafuu iliyokatwa ya vitunguu ili kuonja.
Hatua ya 3
Mimina unga wa mahindi kwenye bakuli pana, ambayo itakuwa rahisi kwa kukanda unga. Kwa glasi, chombo kilicho na ujazo wa gramu 240 huchukuliwa. Kikombe na nusu ya unga wa mahindi ni sawa na gramu 180.
Hatua ya 4
Ongeza chumvi kwenye unga wa mahindi na koroga. Ongeza zukini mbichi, mashed na mashed. Matunda yanaweza kukunwa kwenye grater nzuri zaidi au kusagwa na blender. Pamoja na zukini, piga karafuu ya vitunguu.
Hatua ya 5
Mimina mafuta ya alizeti kwenye mchanganyiko huu na saga kwenye makombo, ambayo hukusanya vizuri kwenye donge. Sasa mimina maji ya moto sana na koroga viungo haraka kwa unga wa mahindi laini sana.
Hatua ya 6
Gawanya unga katika sehemu nne sawa. Toa kila mmoja nje kwa kutumia begi la plastiki au filamu ya chakula. Ngozi pia inafaa kwa kusambaza unga, lakini ngozi haiwezi kutengeneza bidhaa, kwa hivyo nyenzo hii haifai katika kesi hii.
Hatua ya 7
Weka mpira wa unga kati ya karatasi ya plastiki au filamu ya chakula na uifanye kwa upole na pini ya kawaida. Unahitaji kuisambaza nyembamba kabisa, karibu 2 mm. Unga hauna gluteni au, vinginevyo, hauna gluteni, dhaifu, sio laini, haitafanya kazi kuisambaza kwa njia ya kawaida.
Hatua ya 8
Bila kuondoa keki kutoka kwenye begi, weka kijiko na slaidi ya kujaza na, ukitumia filamu ambayo unga ulitolewa, pofusha kingo, upate mpira. Tuma pai kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na ngozi. Vitendo hivi vyote lazima vifanyike kwa uangalifu iwezekanavyo, kwani unga, ambao hauna gluten, hauna nguvu kabisa, na hulia kwa urahisi.
Hatua ya 9
Nyunyiza juu na mbegu za nigella, ukisisitiza kidogo kwenye unga ili zisiharibike.
Nigella, au, kama inavyoitwa pia, nigella, ni mbegu za mmea mzuri wa kila mwaka wa bustani na harufu nzuri ya mashariki. Sio lazima kuinyunyiza samsa na nigella, lakini inafaa kujaribu, kwani pamoja na harufu ya cumin, hii inatoa matokeo yasiyoweza kuzidi.
Unaweza kupata mbegu za nigella kwa kula katika maduka ya mashariki ambayo huuza viungo na pipi.
Hatua ya 10
Preheat oven hadi nyuzi 200 Celsius. Weka karatasi ya kuoka na samsa kwenye safu ya katikati ya oveni na uoka mikate kwa dakika 30-40. Ni muhimu kwamba nyama imeoka vizuri.
Wakati wa kupikwa, samsa sio dhaifu tena. Kutumikia samsa ya moto isiyo na gliteni na isiyo na kasini na saladi mpya ya mboga ya msimu wa joto.
