Unga wa biskuti ni sehemu isiyoweza kubadilika ya aina nyingi za confectionery. Ikiwa unaoka biskuti kwa usahihi, inapaswa kuwa nyepesi sana, kuyeyuka, laini na laini, na rangi ya manjano ya kipekee ya joto.
Kwa bahati mbaya, ili biskuti itoke kabisa kama hii, unahitaji kujua na kutumia siri kadhaa wakati wa kuifanya. Vinginevyo, biskuti itageuka kuwa mnene sana, imetulia na ngumu. Kwa hivyo, ili kuifanya biskuti iwe laini sana, inahitajika kutaga mayai na sukari kwa muda mrefu iwezekanavyo kwa kasi ya mchanganyiko zaidi - kama matokeo, ujazo wa misa iliyochomwa inapaswa kuongezeka angalau mara tatu. Upepo wa biskuti daima hutegemea wakati wa kuchapwa kwa bidhaa. Unga na mayai na sukari lazima ichanganyike peke kwa mikono - ikiwa unatumia mchanganyiko, povu yote uliyopigwa hapo awali itakaa. Unga lazima uchanganywe polepole, ukitumia angalau dakika tano kwa hii, hadi misa inayofanana itapatikana. Ili kutengeneza biskuti ya ndoto zako, jaribu kutazama kwenye oveni na kuipoa wakati wa mchakato wa kuoka - vinginevyo, biskuti inaweza kuanguka. Na kufanya biskuti iliyokamilishwa iwe rahisi kutoka mbali na kando ya fomu, mara tu baada ya kuiondoa kwenye oveni, weka fomu kwenye kitambaa cha mvua.
Ili kuoka biskuti, tunahitaji: gramu 120 za sukari, mayai 4, gramu 120 za unga, chumvi kwenye ncha ya kisu.
• Vunja mayai kwenye bakuli la enamel na uwaongeze sukari. Piga kwa uma kwa sekunde chache ili kuchochea mchanganyiko kidogo.
• Halafu anza kupiga mayai na sukari na mchanganyiko, mpaka mchanganyiko uwe mnene. Hii itakuchukua angalau dakika tano hadi kumi.
• Ongeza unga katika sehemu ndogo, ni rahisi kufanya hivyo na spatula ya mbao.
• Koroga mchanganyiko kwa uangalifu sana, hakikisha hautulii.
• Paka mafuta sahani ya kuoka na mimina unga haraka ndani yake.
• Tuma fomu na biskuti kwenye oveni iliyowaka moto hadi nyuzi 200. Bika keki ya sifongo hadi inapoinuka na kupata rangi yake ya dhahabu. Biskuti iliyooka vizuri inapaswa kuwa thabiti wakati wa kubanwa.
• Kutoka kwa biskuti iliyokamilishwa, tengeneza keki au keki - tu loweka na liqueur au syrup ya matunda, pamba na jamu, sukari ya unga au cream iliyopigwa.
