Kichocheo cha kawaida cha adjika lazima ni pamoja na maganda ya pilipili, vitunguu, chumvi na mimea. Kitoweo cha manukato imekuwa maarufu sana katika vyakula anuwai vya kitaifa, na muundo wake umepata mabadiliko mengi. Kwa mfano, mzizi wa farasi hutoa upeanaji maalum kwa maandalizi ya kujifanya. Ukosefu wa matibabu ya joto ya viungo hukuruhusu kuhifadhi vitamini vingi katika adjika
Ni muhimu
-
- Kilo 7 za nyanya;
- Maganda 5-6 ya pilipili kali;
- 200 g ya farasi iliyokunwa;
- 200 g vitunguu iliyokunwa;
- 200 g ya chumvi (kusaga Na. 0-1);
- 200 ml ya mafuta ya mboga;
- suneli hops au mchanganyiko wa coriander
- bizari na walnuts kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua karibu kilo 7 za nyanya nyekundu zilizoiva, suuza kabisa na mimina maji ya moto juu yao kupitia colander. Fanya kata kwa kisu katika kila tunda na uondoe ngozi haraka. Kata matunda ndani ya kabari ndogo. Andaa maganda ya pilipili nyekundu 5-6: toa shina na mbegu zote.
Hatua ya 2
Suuza mizizi ya farasi na toa safu ya juu na kisu. Unaweza kusaga haraka kwenye grinder ya nyama, ukitengeneza mfuko wa plastiki kwenye kimiani. Chaguo jingine ni kusogeza malighafi kwenye blender. Kwa mapishi, glasi moja ya horseradish iliyokunwa ni ya kutosha. Kwa kuongeza, utahitaji kiasi sawa cha gruel ya vitunguu. Chambua vichwa na ukate kama ilivyoelezwa.
Hatua ya 3
Tembeza kwenye grinder ya nyama (blender) mchanganyiko wa nyanya, pilipili na vitunguu. Misa ya adjika inapaswa kuwa sawa kabisa. Ikiwa unatumia grinder ya nyama, kurudia mchakato mara 2-3.
Hatua ya 4
Weka mchanganyiko wa mboga iliyokatwa kwenye chombo safi (nyenzo bora ni enamel, chuma cha kutupwa, glasi, chuma cha pua cha chakula). Ongeza glasi ya mafuta au mafuta ya alizeti, horseradish na glasi ya chumvi ya meza (saga nambari 0-1). Koroga kila kitu na spatula ya mbao mpaka hakuna chembe moja ya chumvi isiyofutwa iliyobaki kwenye adjika.
Hatua ya 5
Kichocheo cha Adjika na mpishi na mchanganyiko wa kupendeza wa nyumbani: Ili kuonja, changanya mbegu za coriander na bizari, walnuts. Kila kitu lazima kwanza kiwe kwenye processor ya chakula au kupondwa kwenye chokaa hadi hali ya unga.
Hatua ya 6
Wakati wa kuandaa adjika na horseradish, mafuta ya mboga yanaweza kubadilishwa na siki - basi kitoweo kitahifadhiwa kwa muda mrefu. Kwa 300 g ya horseradish iliyokatwa na kiasi sawa cha vitunguu, kilo 1 ya nyanya, ongeza kijiko 0.5 cha siki (9%) na kijiko cha sukari iliyokatwa na chumvi ya mezani. Kupika kila kitu kulingana na mfano ulioelezewa: mboga hukatwa vizuri, kisha ikakanda kwenye misa ya keki.
Hatua ya 7
Mara moja uhamishe adjika baridi kwenye kavu mitungi iliyofungwa na funga na vifuniko vya plastiki. Inashauriwa kuhifadhi kitoweo kwenye jokofu.
