Malenge yanaweza kutumiwa kwa njia nyingi: ni kavu, imefunikwa na kutumiwa kama chombo, hutumiwa kupamba nyumba, ni muhimu kwa Halloween, na njia za usindikaji wa upishi wa malenge hazihesabiki.
Jaribu kutengeneza sahani zenye sukari, matunda yaliyopikwa, na pai ya malenge na malenge. Kwa matunda yaliyopendekezwa, safisha malenge yenye uzani wa kilo 1, ganda, chagua mbegu na massa, kata ndani ya cubes ndogo (1.5-2 cm). Mimina maji 700 ml kwenye sufuria, weka moto, pole pole ongeza kilo 1, 2 ya sukari. Kuchochea kila wakati, chemsha, punguza moto, chemsha kwa dakika 1-2, toa na uchuje wakati syrup ina moto. Weka vipande vya malenge kwenye siki moto, chemsha na chemsha juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 5. Ondoa kutoka joto na baridi hadi joto la kawaida. Osha machungwa, kamua juisi, mimina juisi ndani ya syrup, ongeza karafuu (vichwa 2) na mdalasini (vijiti 2), chemsha-poa mara 7-8 zaidi ili vipande vya malenge viweze kupita. Futa syrup, toa matunda yaliyopakwa kwenye colander, acha syrup iliyobaki itoe maji, sambaza vipande vya malenge kwenye karatasi ya keki iliyokaushwa ili kukauka kwenye joto la kawaida, au uweke kwenye oveni iliyotiwa hewa iliyowaka moto hadi 50 ° C. Hifadhi matunda yaliyokaushwa kwenye glasi na kifuniko kilichofungwa vizuri.
Tengeneza mkate wa malenge ya machungwa. Pepeta 150 g ya unga kupitia ungo kwenye chungu ndani ya bakuli, kata vipande vidogo 100 g ya siagi iliyopozwa, ongeza chumvi, 50 g ya sukari, ukande unga. Funga kwa kufunika plastiki au foil na jokofu kwa angalau saa 1. Toa unga ndani ya safu nene ya 1 hadi 2 cm, weka kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta au kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka. Tumia uma ili kuchoma unga juu ya eneo lote. Preheat oven hadi 180oC na uoka kwa muda wa dakika 8-10 mpaka unga ugeuke kuwa kahawia.
Osha malenge, chemsha maji ya chumvi hadi laini, toa ukoko, kata vipande. Utahitaji 250 g ya massa ya malenge. Osha mayai 6, jitenga na viini na wazungu, safisha limau na machungwa, punguza maji kutoka kwao, toa zest na ukate. Punga viini na 50 g ya sukari, ongeza chumvi, 1 tsp. mdalasini na zest iliyokatwa. Scald 250 g ya mlozi na maji ya moto, toa ngozi na ukate punje laini. Chop 100 g ya matunda ya machungwa yaliyokatwa vizuri. Pepeta gramu 50 za unga, unganisha na mlozi na matunda yaliyokatwa. Piga protini 6 kwenye povu kali, polepole ukiongeza 120 g ya sukari, weka wazungu wa yai waliopigwa kwenye misa ya yolk, weka vipande vya malenge juu, ongeza mchanganyiko wa mlozi na unga, changanya viungo vyote kwa upole.
Paka grisi ya ukungu na siagi, weka misa ya malenge hapo, bake kwa 200 ° C kwa dakika 25-30, mpaka unga ugeuke kuwa kahawia. Ondoa sufuria ya pai kutoka kwenye oveni, poa kwa dakika 10 bila kuondoa unga kwenye sufuria.
Piga mkate mfupi na marmalade ya machungwa na uweke ukoko wa malenge juu yake. Ili loweka, punguza juisi ya limau 1 na limau 1/2, changanya kwenye sufuria, ongeza 40 g ya sukari, chemsha, pika kwa dakika 2-3. Ondoa kutoka kwa moto, wacha baridi kidogo. Mimina katika 20 g ya liqueur ya machungwa, koroga na brashi juu ya keki, ueneze uumbaji sawasawa juu ya uso wote. Scald gramu 80 za mlozi na maji ya moto, toa ngozi, chaga punje kwenye grater iliyosababishwa ili kutengeneza kunyoa. Nyunyiza keki na mlozi na sukari ya unga, acha ili loweka kwa masaa 10-12.
