Nyama ya kuku ina thamani kubwa ya lishe. Inayo uwiano karibu kabisa wa mafuta na protini na ina tishu kidogo za kuunganika kuliko nyama kutoka kwa ng'ombe na wanyama wadogo wa kuchoma. Yote hii inachangia ukweli kwamba sahani kutoka kwa kuku hii hufyonzwa kwa urahisi na mwili wa mwanadamu. Kitoweo cha kuku na mboga ni rahisi kuandaa, na nyumba yako hakika itaipenda.
Ni muhimu
-
- kuku wa ukubwa wa kati;
- 600-700 g ya viazi;
- Karoti 1;
- Kichwa 1 cha vitunguu;
- Mzizi 1 wa parsley;
- ½ kikombe cha nyanya puree au vijiko 2 vya kuweka nyanya;
- Kijiko 1 cha unga;
- mbaazi chache za allspice;
- Vijiko 3 vya mafuta ya mboga;
- chumvi kwa ladha;
- iliki.
Maagizo
Hatua ya 1
Tumia mzoga wa nyama kutengeneza kitoweo. Nyama yake hupika haraka na inageuka kuwa laini kuliko nyama ya kuku wa kawaida. Osha mzoga ulio na gutted vizuri, hakikisha kutenganisha mafuta kutoka sehemu ya chini ya tumbo na kutoka ndani ya ndege, kuiweka kando. Punguza kuku kando ya kifua, kisha utenganishe miguu kutoka kwa zabuni. Kwa upande mwingine, kata viuno na miguu vipande vidogo.
Hatua ya 2
Nyunyiza mafuta yaliyoondolewa kwenye ndege kwenye sufuria. Ikiwa unapata mengi, mimina zingine kwenye bakuli tofauti. Weka vipande vya kuku kwenye skillet na mafuta moto na kahawia. Kisha nyunyiza na unga na endelea kukaanga kwa dakika chache zaidi.
Hatua ya 3
Andaa mboga kwa kitoweo. Osha na ngozi viazi, karoti na mizizi ya iliki. Kisha kata viazi vipande vipande, ukate laini vitunguu iliyosafishwa na mboga zingine za mizizi. Kaanga mboga kidogo kwenye mafuta ambayo kuku alikuwa kaanga. Punguza kahawia viazi kwenye skillet tofauti na mafuta moto au mafuta ya mboga.
Hatua ya 4
Hamisha vipande vya kuku kwenye sufuria au sufuria yenye ukuta mzito, mimina maji kidogo ya moto ya kuchemsha (100-150 ml). Funika sufuria na kifuniko, weka moto mdogo na simmer kwa dakika 15-20. Kisha ongeza mboga zilizoandaliwa, mbaazi chache za allspice, jani la bay, puree ya nyanya au nyanya kwenye sufuria, chumvi ili kuonja. Chemsha kitoweo hadi iwe laini.
Hatua ya 5
Ondoa majani ya bay kabla ya kutumikia. Weka ragout ya kuku kwenye sinia, pamoja na mboga na mchuzi wa kitoweo. Nyunyiza na parsley iliyokatwa juu.
