Bigus maarufu wa Kipolishi - kabichi iliyochomwa moto kidogo na aina nyingi za nyama, nyama ya kuvuta sigara, uyoga na matunda yaliyokaushwa - hapo awali ilikuwa sahani ya uwindaji. Iliibuka mwishoni mwa karne ya 14. Inaaminika kuwa ilitayarishwa kwanza kwa mkuu wa Kilithuania Vladislav, na jogoo wa kwanza kabisa ni pamoja na sauerkraut na nyara anuwai za uwindaji wa kifalme - sungura, nguruwe wa porini, pheasant.
Ni muhimu
-
- Kikombe 1 kilichopigwa prunes
- 30 g uyoga wa porcini kavu;
- Glasi 2 za maji;
- Kijiko 1 kilichoyeyuka mafuta au mafuta ya mboga
- Kitunguu 1 cha kati;
- 1 kichwa kidogo cha kabichi safi;
- 500 g sauerkraut;
- 250 g soseji za Kipolishi (Krakow
- Lublin);
- 250 g sausage za kuvuta sigara;
- 500 g ya nyama anuwai (nyama ya nguruwe
- kuku
- bata
- nyama ya ng'ombe, nk) bila mifupa;
- Nyanya 3 kubwa;
- Glasi 1 ya divai nyekundu kavu;
- Jani 1 la bay;
- chumvi na pilipili nyeusi kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Weka plommon na uyoga kavu kwenye bakuli. Chemsha maji. Mimina maji ya kuchemsha juu ya uyoga na matunda yaliyokaushwa, funika na uiruhusu itengeneze kwa dakika 30 au hadi uyoga upole. Futa infusion na uweke kando. Unaweza kukata uyoga na prunes kuwa vipande, lakini kuziacha zikiwa sawa zitaongeza juiciness na ukweli kwa sahani.
Hatua ya 2
Chop kabichi safi kwenye vipande. Sungunyiza mafuta au pasha mafuta kwenye sufuria kubwa yenye uzito mkubwa. Chambua kitunguu na ukate pete za nusu. Weka kitunguu na kabichi safi kwenye sufuria, koroga. Suuza na itapunguza sauerkraut. Kata nyama iliyowekwa kwenye cubes ya sentimita 1-2. Punguza nyanya, zikatakate na uikate kwenye cubes pia. Kata pia soseji. Wakati yaliyomo kwenye sufuria yamezimishwa kwa nusu, ongeza sauerkraut, nyama, nyanya, soseji, mimina divai, weka majani ya bay, ongeza uyoga na plommon, mimina kioevu kutoka kwao.
Hatua ya 3
Koroga vizuri na chemsha juu ya joto la kati. Punguza moto chini na chemsha kwa angalau masaa 2-3, na kuchochea mara kwa mara na kuongeza kioevu inahitajika ili chakula kisichome. Kwa muda mrefu unapopika bigus, kitamu kitakuwa. Watu wengine huacha sufuria kwenye moto mdogo sana au pembeni ya jiko la joto usiku mmoja.
