Matango ya Crispy ni kivutio cha daraja la kwanza na kiunga muhimu katika saladi na kachumbari. Jinsi ya kuokota matango kwa msimu wa baridi ili iwe thabiti na laini?
Ni muhimu
- Viungo kwa kilo 2 ya matango:
- - 1 kichwa cha vitunguu saizi ya kati
- - majani 2-3 ya bay
- - karatasi 1 ya rasipberry
- - jani 1 la currant
- - 6 majani ya cherry
- - 2 majani ya farasi
- - miavuli 4-5 ya bizari
- - 100 g chumvi ya meza
- - poda ya haradali
- - jarida la lita 3
- - maji ya kuchemsha
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa utayarishaji wa matango ya crispy, lazima uchague matango madogo, ikiwezekana na chunusi, bila manjano, ngozi nyeusi sana na uharibifu wa kijuujuu. Matango yanapaswa kutatuliwa, yaliyoharibiwa na manjano yanapaswa kutengwa. Kisha chagua matango yanapaswa kulowekwa kwenye maji baridi kwa masaa 2.
Hatua ya 2
Wakati matango yanaingia kwenye maji, unaweza suuza majani yote na kuandaa mitungi kwa kuokota, andaa brine kwa kuyeyusha chumvi kwenye maji safi ya kuchemsha yaliyopozwa. Benki zinahitaji kuoshwa, kuoshwa na kusafishwa na maji ya moto. Baada ya hapo, makopo huwekwa kichwa chini mpaka yamekauka kabisa. Sio lazima kutuliza mitungi.
Hatua ya 3
Chini ya mitungi, unahitaji kuweka vitunguu (unaweza kutumia karafuu nzima au ukate vipande 1 mm vya unene) na viungo vingine vyote. Matango yamewekwa juu, yamefungwa na kumwaga na brine safi iliyopozwa. Nyunyiza kijiko cha haradali kavu juu. Mitungi iliyo tayari ya matango imewekwa kwenye bonde, kufunikwa na vifuniko vya plastiki. Mitungi ya tango inapaswa kuwekwa joto kwa siku 3.
Hatua ya 4
Baada ya matango kuwa "siki", huwekwa mahali penye giza na baridi. Bidhaa kama hiyo imehifadhiwa kwa muda mrefu, lakini ikiwa povu nyingi zinaonekana kwenye mitungi, ni bora kufungua jar na kula matango.
