Mwanamke ambaye anapenda kupika anapaswa kupika matango ya crispy kwa msimu wa baridi, ambayo ni ladha sana kula katika msimu wa baridi mrefu. Kwa kuongezea, bidhaa inayopendwa sana ni vitafunio bora ambavyo huchaguliwa kwa urahisi na huhifadhi ladha yake kwa muda mrefu.
Kichocheo cha haraka cha marinade kwa wahudumu
Ikiwa huna muda wa ziada wa kutumia kwenye ubishi wa jikoni na mapishi tata, marinade hii imetengenezwa kwako tu. Loweka matango kwa masaa mawili - wacha wakae ndani ya maji wakati unapika marinade. Chukua lita 1 ya maji, kijiko 1 cha sukari, vijiko 2 vya chumvi, mbaazi 2-3 za allspice, karafuu 1-2 na majani ya bay, majani 3 ya currant, miavuli 2-3 ya bizari na kiasi sawa cha karafuu za vitunguu.
Ikiwa unakamua matango kwenye jarida la lita, ongeza ½ kijiko asidi ya citric kwenye marinade.
Baada ya kuandaa marinade kwa matango, unahitaji kuondoa mboga kutoka kwa maji, mimina maji ya moto juu yao na uwaache yapoe. Kisha uwaweke kwenye mitungi safi ya glasi, uwajaze na marinade, uhifadhi salama na vifuniko visivyopitisha hewa, na uwafunge katika blanketi la joto. Baada ya matango kupoa kabisa, yaweke mahali pazuri na gizani ambapo yatahifadhiwa hadi msimu wa baridi. Angalia uhifadhi mara kwa mara kwa uvimbe au matukio mengine yasiyofaa.
Marinade ya manukato na mwaloni na majani ya cherry
Ili kuandaa marinade ya manukato, chukua jarida la lita tatu matango madogo madogo (saizi 6-7 cm) vipande 3-4 vya majani ya cherry, currants, mwaloni na farasi, karafuu 2-3 za vitunguu, miavuli 1-2 ya bizari, pilipili nyekundu nyekundu (kwa ladha) na vijiko 3 vya chumvi. Weka kwenye jar ya jar, bizari, majani ya mwaloni, cherries na currants, horseradish na pilipili. Mimina chumvi hapo, ukiondoa slaidi ya ziada ya chumvi kutoka kwenye kijiko na kisu, na uweke matango kwa uangalifu, ukimimina viungo vyote na maji ya bomba na kufunga jar na kifuniko cha nailoni. Acha kusimama kwa siku mbili ili matango iwe na chumvi vizuri, na kumbuka kwamba ikiwa wakati wa mchakato wa chumvi wanaanza kutoa povu, hii sio shida, lakini ni jambo linalokubalika kabisa.
Wakati wa kutumia kichocheo hiki cha marinade, hakuna haja ya kutuliza mitungi ya glasi kwa uhifadhi.
Baada ya siku mbili, mimina brine kutoka kwenye jar kwenye sufuria na chemsha kwa dakika 2-5. Mimina marinade ya moto tena kwenye jar ya matango ili iweze kuwafunika kabisa. Ikiwa hakuna marinade ya kutosha, ongeza maji ya moto kwake. Funika jar kwa kifuniko cha chuma au cha nailoni na uweke uhifadhi kwenye basement au pishi. Kutumia kichocheo hiki cha marinade ya manukato, utaandaa matango mazuri ya msimu wa baridi, ambayo yatatoshea kozi kuu na kinywaji cha jadi cha Urusi.
