Samsa ni sahani ya kitaifa ya Kiuzbeki ambayo imekuwa maarufu nchini Urusi kwa muda mrefu. Samsa hupikwa na nyama ya kondoo. Kichocheo chake sio rahisi, lakini inawezekana kupika nyumbani.
Ni muhimu
- - karatasi ya kuoka;
- - ngozi.
- Kwa mtihani:
- - wanga;
- - unga 4 tbsp. miiko;
- - yai ya kuku 1 pc.;
- - maji ya joto 1 tbsp. kijiko;
- - siagi 100 g;
- - chumvi kijiko 0.5.
- Kwa kujaza:
- - kondoo 0.5 kg;
- - mafuta ya kondoo;
- - vitunguu 2 pcs.;
- - chumvi;
- - parsley na bizari;
- - mchanganyiko wa viungo vya pilipili.
Maagizo
Hatua ya 1
Ongeza yai, chumvi na siagi kwa maji ya joto. Piga kwa uma na koroga mpaka chumvi itayeyuka. Kisha polepole ongeza unga, wakati unaendelea kuchochea unga. Wakati unga ni mzito, uweke juu ya meza na uikande kwa unga thabiti. Ugawanye katika sehemu tatu. Pindua kila sehemu kwenye mpira. Acha juu ya meza, kufunikwa na leso kwa dakika 30.
Hatua ya 2
Kata nyama vizuri na mafuta ya kondoo. Ongeza kitunguu kilichokatwa, chumvi, mchanganyiko wa pilipili ili kuonja, na mimea iliyokatwa. Changanya misa yote.
Hatua ya 3
Chukua mpira 1 wa unga. Pindua kwenye wanga kwa unene wa mm 2-3. Sunguka siagi na ueneze juu ya unga. Acha ikauke. Toa safu ya pili ya unga kwa njia ile ile. Funga kwenye pini inayozunguka na uhamishe kwenye safu ya kwanza ya unga. Pia ipake mafuta.
Hatua ya 4
Toa safu ya tatu, uhamishe kwa vipande vya kwanza na uswaki na mafuta. Kabla ya kuweka safu ya unga juu, wacha siagi kutoka safu ya chini iimarike!
Hatua ya 5
Mara tu siagi itakapoimarika kabisa, anza kutembeza roll. Unapaswa kuanza kutoka katikati. Anza kukata vipande 1, 5 cm nene kutoka katikati na kisu kikali. Sasa, na pini inayozunguka, anza kwa uangalifu keki juu. Panua kujaza upande ambao ulitolewa nje. Punga unga katika sura ya pembetatu. Weka samsa kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na ngozi, shona chini. Oka kwa dakika 40 kwa digrii 220.
