Kichocheo cha asili cha mchuzi wa Tartar ya Ufaransa. Vipengele vinaenda vizuri pamoja. Mchuzi maridadi na yenye kunukia ya tartar ni mapambo ya sahani nyingi. Haichukui muda mwingi na imeandaliwa na viungo rahisi na vya bei rahisi.
Ni muhimu
-
- 200 g cream ya sour;
- 200 g mayonesi;
- Mayai 4;
- 130 g mboga au mafuta;
- 50 g kachumbari;
- Kikundi 1 cha vitunguu kijani;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 50 g uyoga wa kung'olewa au kavu;
- 35 g haradali;
- chumvi
- pilipili
- maji ya limao na bizari ili kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Maandalizi:
1. Kati ya mayai manne, pika mbili za kuchemsha za kutosha kwa dakika 15, na uacha mbichi mbili.
2. Kata laini kachumbari, ndogo iwe bora, ikiwa ni rahisi kwako, wavu.
3. Kata uyoga wa kung'olewa vipande vipande. Ikiwa unatumia uyoga kavu, basi lazima kwanza ikatwe, kufunikwa na maji ya moto na kuletwa kwa chemsha ili iwe laini. Kwa uyoga wa kung'olewa, futa marinade na suuza ikiwa ni lazima chini ya maji ya bomba.
4. Chambua na ukate karafuu za vitunguu vipande vidogo, unaweza kusugua kwenye grater nzuri.
5. Chop vitunguu kijani na bizari, toa sehemu zisizohitajika za shina. Wakati viungo vyote viko tayari, unaweza kuanza kutengeneza mchuzi.
Hatua ya 2
Kupika:
1. Chambua mayai mawili ya kuchemsha. Unahitaji tu viini. Mash yao na kijiko.
2. Vunja mayai mabichi mabichi, tenga wazungu na uwatupe, na changanya viini vya mbichi na viini vya kuchemsha vilivyochemshwa.
3. Ongeza kwenye cream ya sour, koroga na kuongeza mayonesi. Koroga bora na mchanganyiko, uthabiti zaidi wa sare unapatikana.
4. Kwa kuchochea mara kwa mara, mimina kwenye mboga au mafuta kwenye kijito chembamba ili ugawanye sawasawa.
5. Weka uyoga uliyokatwa mapema kwenye molekuli inayosababishwa (ikiwa ulikuwa na uyoga uliokausha, basi baada ya kupika lazima ubonyewe nje, baada ya kumaliza maji) na kachumbari.
Hatua ya 3
Viungo vya msimu:
1. Chumvi na pilipili ili kuonja, haradali, vitunguu na maji ya limao itaongeza mchuzi maalum, badala ya maji ya limao, unaweza kuongeza siki ya meza 3%.
2. Nyunyiza mimea iliyokatwa (bizari na vitunguu kijani) juu kwa uzuri au koroga.
3. Hamisha kwenye sufuria au chombo kilicho na kifuniko chenye kubana na jokofu kwa kuweka jokofu kwa saa moja. Baada ya saa, mchuzi utasisitiza na kuwa tayari kutumika.
