Sausage iliyoponywa kavu ni kivutio kizuri sana na kitamu, lakini, kwa bahati mbaya, bidhaa kama hiyo ya sausage hutengenezwa na kuongeza ya viongeza na kemikali anuwai. Kwa hivyo, inabaki kupika mwenyewe tu, na sahani hiyo itakuwa tastier zaidi kuliko mwenzake wa duka.
Kwa hivyo, kutengeneza sausage zilizoponywa kavu, utahitaji seti ya bidhaa na viungo vifuatavyo:
- siki ya asili ya apple cider
- nyama 1, 2 kg.
- mafuta ya nguruwe (chumvi) 200 g.
- chumvi (sio iodized) 45 g.
- pilipili nyekundu moto hiari
- viungo vya sausage na coriander, tbsp moja. kijiko na slaidi
- mchanga wa sukari kijiko kimoja cha chai
- pilipili nyeusi iliyokatwa, kusaga vijiko viwili
Maandalizi ya nyama
Ili sausage iliyotengenezwa kavu iliyotengenezwa nyumbani iwe ya kupendeza, inahitajika kuchagua nyama laini na safi sana kwa utayarishaji wake, ambayo mishipa haipaswi kuwapo. Zabuni ya nyama ya ng'ombe inafaa zaidi kwa kusudi hili. Ikiwa kuna mishipa kwenye kipande chako, ikate na kisha tu anza kukata. Nyama inapaswa kukatwa vipande vipande 2 cm nene.
Mchanganyiko wa viungo
Ifuatayo, unapaswa kuandaa mchanganyiko maalum wa kuweka chumvi, na kwa hili, kaanga kwanza, kisha saga nafaka za coriander kwenye grinder ya kahawa, na ongeza pilipili nyeusi, moto nyekundu, chumvi, sukari iliyokatwa na viungo.
Marinating nyama
Nyunyiza nyama iliyokatwa na siki na kusugua na manukato, changanya kila kitu vizuri.
Tunaweka nyama iliyochafuliwa chini ya ukandamizaji kwenye bakuli la pua na kuiweka kwa kitembea, kwa jumla itatumia masaa 12-15 hapo.
Kama sheria, wakati wa chumvi, juisi huanza kusimama kutoka kwa nyama, ambayo haipendekezi kutolewa. Baada ya masaa 6, geuza nyama hiyo, igonge vizuri, weka nyama kwenye jokofu pia chini ya ukandamizaji.
Baada ya kusafiri, punguza nyama ngumu sana.
Uundaji wa sausage na kukausha
Ifuatayo, nyama lazima ipindishwe kwenye grinder ya nyama, halafu mafuta yaliyopotoka, yaliyokatwa laini sana hapo awali, inapaswa kuchanganywa na nyama iliyokatwa iliyosababishwa.
Andaa kitanda kidogo cha sushi. Funga mara kadhaa na filamu ya chakula na mafuta na mafuta ya mboga. Unaweza pia kuunda sausages na kinga kwa kuipaka mafuta ya mboga.
Kwa msaada wake, kuunda sausages ndogo 2 cm nene, sausage nene haipendekezi, wakati wa kukausha umeonekana sana.
Mara tu soseji zinapoundwa, zinapaswa kuwekwa mara moja kwenye wavu inayofaa (wavu wa maji mwilini au wavu wa kina ulioandaliwa kwa kusudi hili) mahali ambapo mawimbi ya hewa ni yenye nguvu. Ndani ya siku tano, sausage iliyotengenezwa nyumbani itapikwa kabisa, inaweza kutolewa kwenye meza ya sherehe au ya kila siku kama vitafunio vitamu.
