Nguruwe ya nyama ya nguruwe stroganoff ni sahani rahisi ambayo ina chaguzi nyingi za kupikia na viungo na michuzi anuwai. Sehemu ngumu zaidi ni kupiga nyama.
Nyama stroganoff - sahani ya kiungwana ya vyakula vya Kirusi
Sahani hii ilipata jina lake shukrani kwa Hesabu Stroganov mwenyewe. Ni yeye aliyebuni njia hii ya kuandaa nyama kwa kukata. Hii ilimpa nyama yoyote upole na harufu maalum. Pamoja na maandalizi haya, nyama ilipikwa haraka sana na kwa kweli ilianza kuyeyuka mdomoni. Hii pia ilifanikiwa kwa kutumia mchuzi maalum.
Hapo awali, ilitakiwa kutengeneza stroganoff ya nyama ya ng'ombe tu kutoka kwa nyama ya nyama. Walakini, leo sahani hii imetengenezwa kutoka nyama ya nguruwe, kuku na nyama ya nyama. Mapishi ya kutengeneza mchuzi wa nyama kama hiyo pia ni anuwai. Nyama stroganoff na cream, mchuzi wa nyanya na tambi ni maarufu sana.
Viungo vya Stroganoff ya Nyama ya Nguruwe
Ili kuandaa stroganoff ya nyama ya nguruwe, unahitaji kilo 1 ya zabuni ya nguruwe, gramu 150 za cream, kijiko 1 cha unga, gramu 20 za siagi, kichwa 1 cha vitunguu, kijiko cha sukari na chumvi, kitoweo.
Vipengele vya kupikia
Nyama lazima ikatwe kwenye nafaka. Kila kipande kinapigwa nyundo tu kupitia filamu ya chakula. Keki za nyama zinazosababishwa hukatwa vipande nyembamba nyembamba. Wao ni chumvi na pilipili, kisha hutiwa kwenye unga. Kitunguu hukatwa na kukaangwa kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Vipande vya nyama vimewekwa kwenye kikaango, na kisha hukaangwa juu ya moto mkali hadi hudhurungi ya dhahabu. Nyama hii iliyoandaliwa nusu hutiwa kwenye sufuria. Katika sufuria ya kukausha, basi mchuzi hufanywa kwa sahani hii. Unga hutolewa na siagi mpaka rangi ya manjano itaonekana. Cream, viungo na kuweka nyanya huongezwa.
Nguruwe ya nyama ya nguruwe stroganoff hutiwa juu ya mchuzi na kuchemshwa kwa karibu nusu saa. Dakika 5 kabla ya kupika, nyunyiza kila kitu na mimea, kama vile parsley.
Kutumikia stroganoff ya nyama ya nguruwe
Sahani kama hiyo ya kupendeza inaweza kutumiwa na sahani tofauti za kando. Kwa mfano, inaweza kutumiwa na viazi zilizochujwa na nyama juu. Sahani inaweza kupambwa zaidi na mimea au gherkins. Njia nyingine ya kutumikia sahani ni pamoja na buckwheat ya kuchemsha. Inaweza kuenea juu ya majani ya lettuce na kunyunyizwa na kitoweo juu. Chaguo jingine ni kupanda. Katika kesi hii, unaweza kuchukua mkate wa toast kama msingi. Weka jani la lettuce juu yake, na kisha mimina juu ya kiasi cha ukarimu wa stroganoff ya nyama. Matango yenye chumvi kidogo pia inaweza kuwa nyongeza nzuri.
