Jina la sahani hutoka kwa lugha ya Kifaransa, ingawa ilibuniwa Urusi haswa kwa Hesabu Stroganov. "Bœuf Stroganoff" kwa kweli hutafsiri kuwa "nyama ya Stroganoff."
Ni muhimu
- - nyama ya nyama ya nyama - 600 g;
- - mafuta kwa kukaranga - 60 g;
- - unga - kijiko 1;
- - vitunguu - 1 pc;
- - sour cream - 125 g;
- - nyanya ya nyanya - 50 g;
- - pilipili nyekundu ya ardhi - 1/2 kijiko;
- - iliki;
- - chumvi na pilipili nyeusi.
Maagizo
Hatua ya 1
Osha laini chini ya maji baridi, kata mafuta na toa filamu. Kata nyama ndani ya vipande vya unene wa cm 0.5, kisha ukate kila vipande vipande vya upana huo. Chukua vipande vyote kwenye unga.
Hatua ya 2
Kata kitunguu vipande. Weka mafuta kwenye sufuria ya kukausha, joto na kahawia vitunguu ndani yake. Uipeleke kwenye sufuria pana.
Hatua ya 3
Weka mafuta iliyobaki kwenye skillet, moto moto sana na kaanga vipande vya nyama juu ya moto mkali kwa dakika 2-3, ukichochea kila wakati. Mwisho wa kukaanga, unaweza kutia vumbi nyama na unga.
Hatua ya 4
Hamisha nyama iliyokaangwa na ganda la kahawia kwenye sufuria na vitunguu, weka nyanya, pilipili nyekundu, changanya kila kitu. Kisha ongeza cream ya sour, chumvi na msimu na pilipili nyeusi ili kuonja. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha. Kutumikia moto, nyunyiza kwa ukarimu na parsley iliyokatwa.
