Keki ya unga wa chachu iliyokaanga kwenye mafuta ya mboga, sahani ya jadi ya Kirusi. Unaweza kutumia kujaza anuwai, kama kabichi, kutengeneza mikate ya kupendeza.
Kama sheria, unga wa chachu isiyolipiwa hutumiwa kutengeneza mikate iliyokaangwa. Inatoka vizuri wakati wa kukaanga, haswa ikiwa sahani imeoka sana kwa kutumia mafuta mengi ya mboga. Kwa kuongezea, unga usio na usalama hupunguza wakati wa kupika.
Unga ni mzuri kwa kuoka, kwani Bubbles zaidi ya gesi hutengeneza kwenye unga huu na sahani inageuka kuwa laini na laini zaidi.
Ili kuandaa unga wa chachu usiolipiwa, utahitaji viungo vifuatavyo: 500-600 g ya unga wa ngano, glasi 1 ya maziwa, 20-30 g ya chachu ya waokaji kavu, yai 1 la kuku, 4 tbsp. l. siagi, 1 tsp. sukari na 1/2 tsp. chumvi. Kwa kuwa mikate itakuwa ya kukaanga, utahitaji mafuta ya mboga.
Ili kuandaa kujaza, chukua: 500 g ya kabichi nyeupe, chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa ili kuonja. Unaweza kutumia kujaza nyingine yoyote, kwa mfano, mchele na mayai, nyama iliyokatwa, viazi zilizochujwa. Kichocheo cha unga kinafaa kwa mikate yoyote iliyo na ujazaji mzuri.
Unga wa ngano hupepetwa kwa ungo mzuri mara 2-3 na kuchanganywa na chachu ya mwokaji kavu. Saga yai la kuku na sukari na chumvi hadi viungo vimefutwa kabisa. Kisha mchanganyiko wa yai hutiwa kwenye maziwa ya joto na kuchochea. Siagi huyeyuka juu ya moto mdogo na kushoto ili baridi. Viungo vyote, isipokuwa mafuta, vimejumuishwa na kukanda unga. Tu baada ya hapo, siagi iliyoyeyuka huongezwa kwa misa na kukandia kunaendelea hadi unga wa laini unaofanana upatikane.
Unga uliomalizika unapaswa kushikamana vizuri kutoka kwa mikono yako. Ili kufanya hivyo, inapaswa kupigwa kwa dakika 10-15. Ikiwa unga unabaki nata, ongeza unga kidogo.
Unga huhamishiwa kwenye chombo kirefu na kufunikwa na kitambaa cha uchafu. Chombo hicho huondolewa mahali pa joto, bila rasimu. Baada ya masaa 1-2, unga utapanuka sana. Yeye amevunjwa na kushoto peke yake kwa saa 1 zaidi.
Kabichi hukatwa kwenye vipande nyembamba na kukaanga kwenye mafuta ya mboga hadi iwe laini. Chumvi na pilipili nyeusi huongezwa kwa kujaza ili kuonja. Unaweza kutumia vipindi unavyopenda. Kujaza kumaliza kumesalia kupoa. Jedwali hunyunyizwa na unga na mikate ya sare hutengenezwa kutoka kwenye unga. Kila keki imefunuliwa, kujaribu kupata mduara mdogo, unene wa 4-5 mm. Weka kujaza katikati ya kila mug na uweke muhuri kando kando ya unga, ukipa bidhaa sura ya jadi. Pie zilizoandaliwa zimebaki peke yake kwa dakika 20-25 ili unga uinuke.
Mafuta ya mboga hutiwa kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Ili kufanya mikate iwe yenye lush iwezekanavyo wakati wa kukaranga, inashauriwa kumwaga mafuta kwenye safu ya angalau cm 1. Sufuria imewekwa kwenye moto wa kati. Pies ni kukaanga kwenye mafuta moto ya mboga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
Watu wengi wanapendelea mikate iliyooka kwa oveni, kwani unga wa chachu iliyokaangwa ni mafuta sana. Mafuta ya ziada yanaweza kuondolewa kwa urahisi kwa kuhamisha mikate iliyokamilishwa kutoka kwa sufuria hadi kwenye napkins za karatasi.
