Kupika halibut inaweza kuwa ya kupendeza kwa wapendaji wengi wa upishi, kwani inaweza kuunganishwa na viungo visivyotarajiwa. Inaweza kukaangwa, kukaushwa na kuchemshwa. Lakini mchanganyiko wa asili na kitamu hupatikana wakati wa kuoka na matunda.
Ni muhimu
-
- Kwa mapishi ya kwanza:
- minofu iliyohifadhiwa ya halibut;
- yai;
- maziwa;
- unga;
- watapeli wa ardhi;
- mafuta ya mboga.
- Kwa mapishi ya pili:
- kitambaa cha halibut;
- chumvi;
- mafuta ya mboga;
- viazi;
- ndimu;
- machungwa;
- maapulo;
- viungo kwa samaki;
- mayonesi;
- ketchup;
- curry.
- Kwa mapishi ya tatu:
- wakuu wa shamari;
- halibut;
- chumvi;
- juisi ya limao;
- siagi;
- nyanya;
- pilipili;
- anise aperitif;
- Maji ya machungwa;
- krimu iliyoganda;
- pilipili nyeupe;
- Pilipili ya Cayenne;
- Garnet.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa halibut iliyochomwa, ondoa sehemu za minofu iliyohifadhiwa. Katika bakuli ndogo, piga yai moja na kijiko 1 cha chumvi na glasi ya maziwa. Weka gramu 100 za unga na makombo ya mkate kwenye sahani tofauti. Pasha sufuria ya chuma na mafuta ya mboga, songa vipande vya minofu kwanza kwenye unga, halafu kwenye mchanganyiko wa maziwa ya yai na mkate wa mkate. Waweke kwenye skillet na kaanga juu ya moto wa wastani upande mmoja na mwingine hadi ukoko mzuri utengenezeke.
Hatua ya 2
Oka samaki na matunda na viazi. Ili kufanya hivyo, kata gramu 800 za kitambaa cha halibut kwenye vipande pana, nyunyiza kwa ukarimu na chumvi. Paka mafuta ya bakuli la kina na mafuta ya mboga. Chambua viazi 3 vya kati na ukate vipande vipande, pia ukate limau moja na machungwa moja. Chop maapulo mawili madogo matamu ndani ya cubes ndogo. Punguza juisi kutoka kwa nusu ya limao na machungwa.
Hatua ya 3
Weka viazi kwenye safu ya kwanza, nyunyiza na manukato unayopenda na usambaze matunda juu. Kisha weka vipande vya samaki kwenye ukungu. Katika bakuli tofauti, changanya gramu 50 za mayonesi na kiasi sawa cha ketchup, maji ya limao, maji ya machungwa, na kijiko kimoja cha curry. Mimina mchuzi juu ya samaki na uweke sahani kwenye oveni. Oka saa 180 ° C hadi zabuni.
Hatua ya 4
Simmer halibut na shamari. Ili kufanya hivyo, sua vichwa 2 vya shamari kutoka kwenye majani yaliyokauka, kata katikati, halafu ukate vipande virefu. Suuza vipande vinne vya gramu 200 za halibut, futa, nyunyiza na chumvi na uinyunyiza maji ya limao. Acha loweka kwa dakika 10. Katika sufuria, kuyeyuka gramu 20 za siagi na chemsha shamari ndani yake kwa dakika 3.
Hatua ya 5
Scald nyanya moja, toa ngozi, kata msingi na mbegu, kisha ukate vipande vidogo. Hamisha kwenye sufuria na uweke vipande vya samaki juu. Nyunyiza vizuri na pilipili na funika na gramu 20 za aperitif ya anise na gramu 100 za juisi ya machungwa. Funika sufuria na chemsha kwa muda wa dakika 20.
Hatua ya 6
Mara baada ya kioevu kuyeyuka kwa nusu, ongeza gramu 150 za sour cream, kijiko kila pilipili nyeupe na cayenne. Koroga mchuzi na chemsha kwa dakika nyingine 5. Kabla ya kutumikia, nyunyiza sahani na mbegu za komamanga, na upike mchele wa kuchemsha kwa sahani ya kando.
