Kebab nzuri haifai kuwa nyama. Kebab iliyotengenezwa na mchezo wa samaki, samaki na mboga ni kitamu kama ilivyo kawaida. Ikiwa ungependa kujaribu na kuwashangaza wapendwa wako na njia isiyo ya kawaida kwa sahani za kawaida, kaanga samaki kwenye mishikaki au kwenye mishikaki ya mbao. Marinade itampa ladha maalum na harufu.
Ni muhimu
-
- Kilo 2-3 cha samaki
- 1 limau
- Vikombe 0.5 mafuta ya mboga
- Glasi 1 ya divai nyeupe kavu
- Vitunguu 2-3
- Glasi 1 ya juisi ya komamanga
- chumvi
- viungo
- wiki.
Maagizo
Hatua ya 1
Wakati mwingine unaweza kupata taarifa kwamba sio lazima kusafirisha samaki kwa barbeque - inatosha kuipaka na chumvi na viungo. Walakini, ikiwa unataka kuifanya nyama ya samaki iwe laini na yenye kunukia, iwe na mafuta zaidi, au, kwa upande mwingine, ikauke kidogo, huwezi kufanya bila marinade.
Hatua ya 2
Kwanza, chagua samaki utakayotumia kutengeneza kebab. Utungaji wa marinade yako itategemea jinsi mafuta, mnene au huru nyama yake ilivyo. Kebabs bora hupatikana kutoka kwa trout, sturgeon, tuna, lax. Mackerel, lax ya rangi ya waridi, na kijani kibichi pia vinafaa. Ikiwa samaki ni mafuta ya kutosha, hauitaji kuongeza mafuta kwenye marinade. Kwa samaki kavu (kwa mfano, lax ya waridi), ni bora kutotumia marinades tindikali sana, kwani zitakausha mwili hata zaidi.
Hatua ya 3
Marinade rahisi ni juisi ya limau moja, vitunguu iliyokatwa, chumvi, pilipili nyeusi na wiki yoyote. Ikiwa unataka samaki kuwa juicy zaidi, ongeza mafuta ya mboga kwenye marinade hii - mzeituni au alizeti. Unaweza kujaribu bila kikomo kwa msingi wa mchanganyiko huu, ukiongeza haradali, vitunguu saumu au sukari ili kuonja.
Hatua ya 4
Chaguo la kisasa zaidi ni kuchanganya divai nyeupe kavu, mafuta, maji ya limao (kutoka nusu ya limau), viungo, mimea na chumvi.
Hatua ya 5
Samaki kebabs zilizowekwa kwenye juisi ya komamanga zina ladha nzuri sana. Kwa hiyo unahitaji juisi ya komamanga ya asili, mafuta ya mboga, chumvi na viungo (coriander, pilipili nyeupe na nyeusi). Marinade hii inafaa haswa kwa kebabs nyeupe za samaki (sturgeon, sangara ya pike, samaki wa paka).
Hatua ya 6
Kawaida, badala ya gourmets, marinade ya samaki nyekundu (trout, lax) ni mchanganyiko wa mchuzi wa soya, maji ya limao, tangawizi safi na kiasi kidogo cha asali.
Hatua ya 7
Na kumbuka kuwa jambo kuu kwa kebab ya samaki ni kuhifadhi ladha na harufu ya samaki waliokaangwa na moshi.
