Chebureks inaweza kuitwa chakula cha watu - anuwai nyingi za unga zimebuniwa, mama wa nyumbani wanajaribu kujaza kadhaa, njia ya kupikia bado haibadilika - iliyokaanga sana. Kwa kweli, haziwezi kuainishwa kama chakula kizuri, lakini wakati mwingine unaweza kujipaka mwenyewe na nyumba yako na keki zenye juisi.
Chebureks za kawaida
Inaonekana, ni nini rahisi, kupika keki za nyumbani. Lakini ili kutengeneza keki za juisi halisi, unga ambao hutoka na Bubbles, unahitaji kutazama nuances nyingi. Wacha tuanze na unga - kwa utayarishaji wake, chukua glasi mbili za unga, glasi moja ya maji yaliyopozwa ya baridi, kijiko cha chumvi. Kanda unga mgumu na uukande vizuri. Ifunge kwa kufunika plastiki na kuweka kando kwa dakika 30, inapaswa kupumzika, kulainika.
Kwa wakati huu, anza kupika nyama ya kusaga. Kuna chaguzi mbili:
- Pindisha nyama (200 g) na mafuta ya nguruwe (50 g) kwenye grinder ya nyama na rack kubwa ya waya pamoja na vitunguu (100 g). Juisi ni muhimu kwa vitunguu, na grinder ya nyama ni nzuri katika kukamua juisi kutoka kwa vitunguu.
- Chop nyama laini na kisu, ongeza kitunguu kwenye nyama. Kabla ya hapo, kata vizuri, nyunyiza na chumvi na ukumbuke kwa mikono yako au kwa kuponda ili kufanya juisi ionekane.
Itakuwa muhimu kuwa na mboga kwenye nyama iliyokatwa kwa chebureks: parsley, basil, cilantro, itatoa ladha ya mashariki. Nyama iliyokatwa inapaswa kuwa kioevu, ongeza vijiko 2-3 vya mchuzi au maji ya kuchemsha. Weka nyama iliyokatwa na kurudi kwenye unga.
Toa unga kwa keki ndani ya kipande, ukate vipande vipande, karibu kila g 50. Zigande kwa mikono yako, pinda kingo, halafu uzigonge kuwa nyembamba ili ziangaze, ziwe na juisi. Weka nyama iliyokatwa kwenye nusu moja ya mkate wa gorofa na uweke muhuri kando. Keki inapaswa kuwa nyembamba, kwa hivyo inapaswa kuwe na nyama ya kusaga kidogo. Kaanga kwenye mafuta yenye moto kwa dakika 3-4 kila upande. Weka kwenye sahani iliyofungwa kwa leso ili kunyonya mafuta mengi.
Kujaza asili kwa keki
Mbali na keki za kawaida zilizo na nyama, unaweza kupika keki na vijazaji vingine: jibini, viazi, uyoga, lax. Unga wa kitamu wa keki na jibini utageuka ikiwa utabadilisha maji na maziwa. Mpangilio ni kama ifuatavyo: 200 g ya unga, 125 g ya maziwa, kijiko cha chumvi.
Baada ya unga kutulia, pitisha kwa safu nyembamba, ikunje kwa nne na uikunje tena. Pindisha safu ndani ya roll na uikate vipande vidogo, sawa. Kwa kujaza, chaga jibini kwenye grater nzuri. Vipodozi vipofu na kina-kaanga. Unaweza kuchukua jibini na jibini la jumba la nyumbani na vitunguu kijani na iliki.
Kutoka kwa unga huo huo unaweza kutengeneza keki na ujazo wa asili: kata viazi 2 kubwa, kitunguu 1 na kaanga, ongeza 150 g ya mbaazi za kijani kibichi, pilipili nyeusi. Weka kujaza kwenye juisi nyembamba na kaanga kwenye mafuta ya kuchemsha ya mboga.
