Kununua jar ya vitafunio na jina "Hifadhi ya Herring" kwenye duka, huwezi kupata samaki wa hali ya juu kila wakati mezani. Mara nyingi, mtengenezaji hutumia samaki iliyoharibiwa tayari, akiipatia siki na viungo vya kutosha.
Baada ya kujaribu kupika nyumbani, mara moja unaweza kusema kwaheri kwa wazo kwamba sasa unataka kununua jar ya sill kwa chakula cha jioni kwenye duka.
Hifadhi za Hering zimeandaliwa haraka kabisa, lakini bado unapaswa kujiandaa kwa mchakato huu mapema.
Samaki inapaswa kuchaguliwa safi, bila manjano. Kidogo cha siagi, mafuta yatatunzwa kidogo. Samaki wakubwa wa mafuta hufanya kiunga bora kwa vitafunio vya nyumbani.
Kwa kupikia unahitaji bidhaa:
- sill - 2 pcs.;
- Mchuzi wa Krasnodar - vikombe 0.5;
- sukari - 0.5 tsp;
- chumvi - 2 tsp;
- siki - 0.5 tsp;
- mafuta ya mboga - vijiko 2;
- Bana ya pilipili ya ardhini.
Futa samaki tu kwa njia ya asili, bila kutumia mbinu ya kupunguka. Mara tu siagi imeyeyuka kidogo, lakini sio kabisa, toa kwa makini kichwa, ngozi, kigongo na mifupa makubwa kutoka kwenye mzoga.
Inawezekana kuandaa kuhifadhi nyumbani wakati hatua zote zinafuatwa mfululizo. Peeling inapaswa kusababisha vipande vinne vya kitambaa cha herring kilichohifadhiwa. Ukiwa na kisu kikali, gawanya kwa uangalifu sehemu ya saizi ya 3-4 cm na uweke mitungi gorofa vizuri kwa kila mmoja.
Mimina kuhifadhi kutoka kwa sill mara moja na mchuzi ulioandaliwa. Ni rahisi kuitayarisha: changanya mafuta, pilipili, mchuzi wa Krasnodar, sukari, chumvi na siki kwenye glasi. Funga kifuniko vizuri, subiri hadi vitafunio vitamu viwe tayari. Na atakuwa tayari kwa siku moja.
Vidokezo kwa wahudumu
1. Kwa mabadiliko, unaweza kuandaa kuhifadhi nyumbani na mayonesi, mafuta ya mboga au na kuongeza jibini. Vipengele hivi vyote vinaweza kutumika badala ya mchuzi wa Krasnodar.
2. Vinginevyo, unaweza kuandaa kuhifadhi kutoka kwa makrill. Na watakuwa watamu zaidi ikiwa hautavunja hatua za kupikia. Kujaza pia kunaweza kuwa anuwai, chumvi kidogo tu inaweza kuhitajika. Hifadhi kutoka kwa makrill hutofautishwa na yaliyomo kwenye mafuta na kutokuwepo kwa mifupa madogo, ambayo ni matajiri katika kuhifadhi kutoka kwa sill.
3. Unaweza kujaribu chumvi. Mtu anapenda kivutio cha chumvi kidogo, wakati wengine - chumvi zaidi.
