Julienne ni vitafunio vya moto na kitamu sana. Atafurahi sio tu kwa kaya, bali pia kwa wageni wako. Leo, kuna mapishi mengi ya julienne, ambayo yanaweza kutayarishwa kutoka kwa uyoga na mboga, na kutoka kwa nyama na kuku.
Ni muhimu
-
- miguu ya kuku;
- uyoga mpya (porcini au champignon);
- vitunguu;
- siagi;
- jibini;
- krimu iliyoganda;
- unga;
- maziwa;
- chumvi;
- pilipili nyeusi iliyokatwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Chambua vitunguu 2-3 na ukate laini. Sunguka vijiko viwili vya siagi kwenye skillet na suka vitunguu hadi vivuke. Chemsha gramu 250 za champignon au uyoga wa porcini hadi zabuni na ukate vipande. Koroga kitunguu na uyoga kwenye skillet, weka moto wa wastani na kaanga kwa dakika 4-5. Hakikisha kuchochea, vinginevyo vitunguu vinaweza kuwaka. Chumvi na pilipili ili kuonja. Chemsha maji kwenye sufuria na kuitia chumvi, chemsha miguu miwili ya kuku na uzani wa jumla ya gramu 500-800. Ondoa mifupa, kata nyama kwenye vipande.
Hatua ya 2
Andaa mavazi ya cream tamu. Ili kufanya hivyo, kausha vijiko viwili vya unga kwenye sufuria ya kukausha bila mafuta, moto unapaswa kuwa wa kati. Ongeza gramu 20 za siagi kwenye unga na changanya vizuri. Ongeza gramu 150 za sour cream na koroga tena. Polepole mimina glasi nusu ya maziwa baridi kwenye unga kwenye kijito chembamba. Ili kuzuia uvimbe usitengeneze, koroga mavazi wakati unapoongeza maziwa kwenye unga. Chumvi na pilipili ili kuonja. Kwa suala la wiani, mavazi inapaswa kufanana na cream ya siki 20-25%.
Hatua ya 3
Tupa kuku iliyokatwa na uyoga uliokatwa kwenye bakuli au bakuli la kina. Grate gramu 150-200 kwenye grater nzuri. Gawanya mchanganyiko kwenye mabati madogo ya kukataa au vikombe vilivyogawanywa, juu na mchuzi na nyunyiza jibini iliyokunwa hapo juu. Bika julienne kwenye oveni hadi jibini liyeyuke kwa joto la 180-190 C. Unaweza pia kupika julienne kwenye microwave, lakini tu kwenye vikombe vya kukataa. Ili kufanya hivyo, weka nguvu ya kiwango cha juu na uoka hadi jibini liyeyuke. Kumtumikia julienne moto.
