Inajulikana kuwa samaki ina virutubisho vingi muhimu kwa afya, kwa mfano, asidi ya mafuta, fosforasi, iodini, fluoride. Wakati huo huo, samaki tajiri wa baharini (lax) ana kiwango cha juu cha mafuta (zaidi ya 8%). Samaki wa samaki wa samaki, samaki wa baharini, ni wa kikundi cha mafuta ya kati (4%). Ukiipika, asilimia ya mafuta itapungua, na virutubisho vitahifadhiwa.
Ni muhimu
-
- Kwa steak ya samaki wa paka:
- Kijani 400 cha samaki wa paka;
- Machungwa 2-3;
- nusu ya limau;
- Chokaa 1.
- Kwa mchuzi:
- 8-12 nyanya za kati;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- Kichwa 1 cha vitunguu;
- 1 pilipili ganda;
- 1-2 tbsp. l. mafuta ya mizeituni;
- 1 tsp jira;
- 1 tsp chumvi;
- Chokaa 1-2;
- 50 g kilantro.
- Kwa steak ya samaki wa paka chini ya kanzu ya apple-jibini:
- 600 g samaki wa paka
- 50 ml mafuta ya mboga
- 1 apple ya kijani
- 100 g jibini
- 50 g pilipili ya kengele
- chumvi
- pilipili nyeupe iliyokatwa
- unga.
Maagizo
Hatua ya 1
Nyama wa samaki wa paka aliyepikwa
Osha nyanya, vitunguu saumu, vitunguu na pilipili na ukate kitunguu ndani ya robo. Chukua sufuria pana ya kukaranga, weka juu ya moto, weka mboga juu yake, mimina na mafuta na kaanga kwa dakika 5-8 ili mboga zikiwa zimekaangwa vizuri nje, ikiwa zinawaka kidogo, sio ya kutisha.
Hatua ya 2
Ondoa sufuria kutoka kwenye moto, ondoa bua na mbegu kutoka pilipili, chambua vitunguu, weka mboga kwenye blender na ukate mpaka laini, osha na ukate laini cilantro, osha chokaa, bonyeza juisi (vijiko 3), ongeza cilantro kwa mboga, chumvi, cumin na vijiko 3 vya maji ya chokaa, koroga tena hadi laini.
Hatua ya 3
Kata vipande kwenye sehemu, osha machungwa, chokaa na limau, kata limau kwa nusu, punguza maji kutoka kwao (machungwa - nusu, kikombe ¾; chokaa - vijiko 1-2; limao - kijiko 1). Mimina limao, chokaa na maji ya machungwa kwenye mchuzi wa Mexico na uchanganya vizuri. Funika minofu ya samaki aina ya paka na mchanganyiko wa mchuzi wa Mexico na juisi za machungwa, funika na bakuli au sahani na jokofu kwa masaa kadhaa ili kuloweka na kusafirisha samaki.
Hatua ya 4
Paka mafuta na mafuta, ondoa samaki kwenye jokofu, futa mchuzi wa ziada, weka samaki kwenye grill, upande wa ngozi chini. Kupika hadi samaki iwe laini kidogo, kisha pinduka kwa upande mwingine. Kupika zaidi hadi kitanda kiweze kuondolewa kwa urahisi kutoka kwa samaki - hii inamaanisha kuwa sahani iko tayari. Kutumikia na mchuzi wa Mexico usiotumika kwa marinade.
Hatua ya 5
Nyama ya samaki chini ya kanzu ya apple-jibini
Osha samaki wa paka, kata vipande, kata vipande kwa sehemu, chumvi, pilipili, msimu katika unga, pasha mafuta kwenye sufuria na kaanga vijiti pande zote mbili kwa dakika 2-4.
Hatua ya 6
Osha pilipili ya kengele, tufaha, toa mbegu, mabua, msingi na ukate vipande nyembamba, chaga jibini kwenye grater iliyopo kabisa. Tupa jibini, apple na pilipili kwenye mafuta. Weka mchanganyiko huu kwenye samaki wa kukaanga, paka mafuta karatasi ya kuoka na funika na karatasi ya kuoka, weka samaki chini ya "kanzu ya manyoya" kwenye karatasi ya kuoka na uoka katika oveni kwa dakika 10-15 saa 180-200 ° C.
