Wakati wa kukanda unga, kwa kweli, tunataka kuifanya hewa na kuoka keki laini au mikate. Walakini, tamaa mara nyingi hutungojea - unga hukaa, inageuka kuwa nadra sana au mnene sana, na kile kilichooka kutoka kwake hakiwezi kuitwa kuoka lush. Wacha tujaribu mapishi ya zamani, kwa sababu mafanikio katika kupika kila wakati hutegemea mila.
Ni muhimu
-
- Kwa unga wa chachu ya hewa:
- 500 g unga;
- Kijiko 1. l. chumvi;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- 25 g chachu safi;
- Yai 1;
- 6 tbsp. l. mafuta ya mboga;
- 3/4 kikombe cha maziwa.
- Kwa unga wa biskuti:
- 100 g unga;
- Sukari 180 g;
- 4 mayai.
Maagizo
Hatua ya 1
Fuata sheria chache rahisi wakati wa kutengeneza unga wa chachu. Futa chachu kavu kwa unga kwa usahihi: chukua maji ya joto, mimina chachu na sukari ndani ya maji, na sio kinyume chake. Hakikisha kwamba unga sio nadra, lakini sio mnene, lakini laini na ukitenganisha na kuta za sahani.
Hatua ya 2
Kanda unga kwenye ubao uliotiwa unga, vumbi mikono yako na unga na unga inahitajika ili isiweze kushikamana, tena, ukande hadi laini na laini. Tengeneza unga ndani ya mpira na uweke kwenye sahani iliyotiwa mafuta na mafuta ya mboga, funika na kitambaa safi, uondoke mahali pa joto, wakati unga unapoongezeka mara mbili kwa kasoro. Kwa icing, changanya kiini cha yai na kijiko cha maji au maziwa, piga mchanganyiko.
Hatua ya 3
Unga wa chachu ya hewa
Joto maziwa na chachu kwa joto kidogo juu ya joto la kawaida, weka sukari na chachu kwenye maziwa (unaweza kuongeza kijiko kisicho kamili cha unga), weka mahali pa joto. Wakati chachu inapoanza kuchacha na kupuliza, ongeza chachu, chumvi, yai na mafuta ya mboga kwenye unga uliosafishwa, ukande unga na uache kuinuka mahali pa joto. Wakati unga unapoinuka na kuongezeka kwa kiasi (2 - 2, mara 5), uukande na uache uinuke, kurudia utaratibu huu angalau mara moja zaidi.
Hatua ya 4
Tengeneza bidhaa inayotakikana (mikate, pai), weka karatasi ya kuoka na wacha isimame kwa dakika 20 kabla ya kuweka karatasi ya kuoka kwenye oveni. Oka karibu 200 ° C hadi zabuni.
Hatua ya 5
Kuzingatia sheria kadhaa za kuandaa na kuoka unga wa biskuti: kuifanya iwe ya hewa, tenga viini kutoka kwa wazungu na piga kando, kwanza viini na sukari, kisha wazungu hadi wawe na povu kali, kisha unganisha pamoja na upole koroga unga, kuiongeza kwa sehemu ndogo, lakini sio kuchelewesha mchakato.
Hatua ya 6
Weka unga wa biskuti kwenye oveni iliyowaka moto mara baada ya kukanda unga, kwani kutoka wakati huu huanza kutulia bila kubadilika. Lubisha sufuria ya biskuti chini tu, sio pande, vinginevyo unga utainuka katikati tu. Kwa kuwa unga utapika haraka, washa oveni, paka mafuta kwenye sahani ya kuoka na upime unga kabla ya kupiga whisk na kuchanganya viungo.
Hatua ya 7
Usifungue au kupiga mlango wa oveni wakati wa dakika 20 za kwanza za kuoka biskuti, kwani hii inaweza kusababisha kuanguka. Kata na ujaze keki ya sifongo baada ya kupozwa kabisa: unga uliochanganywa upya unapaswa kupoa na kuwa wa chemchemi kwenye joto la kawaida la chumba.
