Vyakula vya Italia ni, kwanza kabisa, kupikia nyumbani, rahisi na ya kupendeza. Ndio maana michuzi anuwai ya tambi ni maarufu sana katika nchi hii, ambayo imeandaliwa haraka na haiitaji bidhaa yoyote maalum au ujuzi wa kupika. Moja ya aina zinazopendwa zaidi za tambi nchini Italia ni tambi ndefu, nyembamba - tambi.
Mchuzi maarufu wa tambi
Moja ya mchuzi maarufu wa tambi huitwa carbonara. Imepikwa kwa dakika chache na dhamana kuu ya sahani kufanya kazi ni uwezo wa kufanya kila kitu haraka. Kwa tambi kaboni utahitaji:
- gramu 100 za bakoni, iliyokatwa vipande nyembamba;
- Vijiko 2 vya mafuta;
- karafuu 4 za vitunguu iliyokatwa;
- mayai 2 ya kuku;
- glasi 1 ya Parmesan iliyokunwa;
- kijiko 1 cha parsley iliyokatwa;
- gramu 200 za tambi kavu;
- chumvi, pilipili nyeusi mpya.
Kichocheo cha asili hutumia aina maalum ya brisket inayoitwa pancetta, lakini inaweza kubadilishwa na bacon au ham na tabaka za mafuta.
Chemsha tambi katika lita tatu za maji, kufuata maagizo kwenye kifurushi. Wakati tambi inapika, usisimame, pasha mafuta kwenye sufuria na kaanga bacon hadi ikome, ongeza kitunguu saumu kilichokatwa na kaanga kwa dakika nyingine 1-2. Weka tambi kwenye colander, ukimimina kioevu cha moto. Rudisha tambi kwenye sufuria, ongeza bacon na vitunguu, na uvunje mayai kwenye sahani. Koroga vizuri, nyunyiza na jibini na koroga tena. Ikiwa sahani inaonekana kavu kidogo, ongeza maji yaliyohifadhiwa. Msimu na chumvi, nyunyiza kwa ukarimu na pilipili na utumie kupambwa na parsley iliyokatwa.
Spaghetti na jibini
Sahani maarufu ya Kiitaliano ni tambi na mchuzi rahisi wa jibini, mafuta na pilipili nyeusi. Nchini Italia, sahani hii inaitwa Cacio E Pepe - jibini na pilipili. Kwa yeye utahitaji:
- gramu 300 za tambi kavu;
- Vijiko 3 vya mafuta;
- vijiko 2 vya pilipili nyeusi iliyoangamizwa;
- vikombe 1 of vya jibini la kondoo la Pecorino Romano iliyokunwa.
Tafadhali kumbuka kuwa pilipili ya mchuzi huu sio chini, lakini imevunjwa kwa kuiweka kwenye chokaa.
Chemsha tambi katika lita 4 za maji ya moto yenye chumvi hadi al dente. Katika skillet kubwa, pasha mafuta kwenye moto wa wastani na pika pilipili iliyokandamizwa ndani yake hadi harufu ya tabia. Zima inapokanzwa. Kutumia koleo lako la kupikia, ondoa tambi iliyopikwa kutoka kwenye sufuria na kuiweka kwenye sufuria. Wakati wa kuandaa sahani hii, hakuna kesi unahitaji kukimbia maji kutoka kwa tambi. Kioevu kinachoingia kwenye sufuria pamoja na tambi ni sehemu ya mchuzi. Tumia koleo kuchochea tambi kwenye skillet hadi kufunikwa kabisa na vipande vya mafuta na pilipili. Ongeza jibini na endelea kuchochea, mimina vijiko viwili vya maji ya tambi ili kulainisha mchuzi wa jibini. Kutumikia mara moja.
