Pike caviar kwa muda mrefu imekuwa ikizingatiwa kitamu maalum nchini Urusi. Ikiwa utaitia chumvi kwa usahihi, caviar inakuwa mbaya na hupata kahawia ya kupendeza. Mayai makubwa ya pike kwenye pancake za moto huonekana nzuri sana.
Pike caviar ni lishe zaidi kuliko caviar nyekundu na nyeusi. Sio mafuta, lakini wakati huo huo ina kiwango cha kutosha cha vitamini na madini muhimu. Watu wanaofuata takwimu zao wanahitaji kulipa kipaumbele kwao.
Unaweza kupika pike caviar haraka sana nyumbani. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuweka maji kwenye jiko la gesi, kiasi kinapaswa kuwa mara 3 zaidi ya kiwango cha caviar. Chemsha, chumvi (vijiko 2 vya chumvi kwa lita) na kisha uondoe kwenye moto. Weka kando na subiri hadi brine ilipopoe hadi 80oC. Ikiwa hali ya joto ni kubwa, caviar itameng'enywa na haitashibishwa.
Caviar hupitishwa kupitia grinder ya nyama (hakuna haja ya kuogopa, hakuna yai hata moja litateseka, na filamu zote zitaondolewa). Koroga na subiri kwa dakika 10 - ikiwa caviar yenye chumvi kidogo hutumiwa mara moja; Dakika 15 - kwa uhifadhi wa muda mrefu (hadi wiki 2 kwenye jokofu).
Baada ya muda, caviar itaonekana kuwa na chumvi kidogo. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba chumvi yote huacha uso wa mayai ndani, kwa hivyo hakuna haja ya kuogopa kuipitisha na chumvi. Kisha caviar inatupwa kwenye ungo na kioevu kinaruhusiwa kukimbia. Caviar iko tayari kabisa kula.
Caviar safi inapaswa kunyunyizwa kidogo na maji ya limao, kwa sababu ambayo harufu kidogo ya matope na unyevu haifai. Caviar, ambayo huvunwa kwa matumizi ya baadaye, haipaswi kunyunyizwa na limau, kwa sababu italegea na mayai yote yatashikamana.
