Pike caviar ni kitamu, lakini ni nafuu kabisa, haswa wakati wa chemchemi, wakati wa kuzaa. Pike caviar iliyopikwa vizuri itakuwa mbaya kidogo tu kuliko caviar ya sturgeon.
Maagizo
Hatua ya 1
Kutuliza chumvi. Chambua caviar kutoka kwenye filamu na chumvi kidogo. Kwa kikombe 1 cha caviar, unahitaji gramu 10 za chumvi. Hamisha caviar kwenye jariti la glasi na ongeza mafuta kidogo ya mboga. Acha mahali pazuri kidogo usiku mmoja, lakini sio kwenye jokofu. Caviar ya chumvi iko tayari!
Hatua ya 2
Caviar kwa sandwich. Suuza kwa upole caviar ya pike moja kwa moja kwenye "begi". Joto maji ya chumvi kwenye sufuria (hadi kuchemsha). Baada ya kuondoa sufuria kutoka kwa moto, toa mifuko ya caviar katika suluhisho la chumvi, ikichochea kila wakati. Filamu kutoka kwa caviar hatua kwa hatua zitaondoka. Weka kwenye ungo. Sasa caviar inaweza kuwekwa kwenye mitungi. Hakikisha kuongeza mafuta ya mboga. Usifunge jar kwa kukazwa, kwani caviar inaweza "kukosa hewa". Caviar iliyoandaliwa kwa njia hii inapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa siku kadhaa.
Hatua ya 3
Caviar kavu. Ingiza mifuko ya caviar kwenye chumvi coarse na uiweke kwenye kikombe cha enamel chini ya mzigo. Weka kwenye jokofu. Baada ya siku 3-5, suuza na kauka kukauka kwa siku 5-7. Kitamu hiki huenda vizuri na bia!
Hatua ya 4
Fried. Suuza kwa uangalifu "mifuko" ya caviar bila kuharibu mica. Ingiza unga wa chumvi yenye chumvi. Weka "mifuko" kwenye sufuria iliyowaka moto (baada ya kuongeza mafuta ya alizeti). Kaanga pande zote mbili kwa dakika 5-7 hadi hudhurungi ya dhahabu. Sahani iko tayari, hamu ya kula!
