Ikiwa unataka kupendeza familia yako na chakula cha jioni chenye afya na kitamu - pika pike iliyooka kwenye foil. Kupika samaki katika oveni ni rahisi sana, inageuka kuwa laini na yenye juisi. Kwa kuongezea, samaki waliooka huhifadhi idadi kubwa ya mali na vitamini ambazo ni muhimu kwa mwili.
Ni muhimu
- - pike;
- - limau;
- - wiki;
- - viazi;
- - karoti na vitunguu;
- - mchele;
- - Champignon;
- - Mkate mweupe;
- - krimu iliyoganda;
- - yai;
- - divai nyeupe kavu;
- - chumvi, pilipili nyeusi na viungo.
Maagizo
Hatua ya 1
Ujanja wa pike ya kupikia kwenye foil
Samaki yoyote, pamoja na pike, atakula ladha nzuri ikiwa ni safi, kwa hivyo ni bora kutotumia mzoga uliohifadhiwa. Wakati wa kuchagua pike, zingatia kuwa gilifu zake ni mkali, lakini bila damu, macho ni safi, na harufu kutoka kwake ni safi. Ikiwa samaki aliyenunuliwa ananuka kama tope, lakini vinginevyo anaonekana safi, haijalishi - loweka tu mzoga uliosafishwa, uliotiwa na kuoshwa kwenye maziwa kwa saa moja.
Hatua ya 2
Nyama ya Pike inachukuliwa kama lishe, afya na zabuni sana, na kwa hivyo haiitaji matibabu ya joto ya muda mrefu. Kwa hivyo, samaki waliokatwa vipande kwenye foil wanapaswa kuoka kwa zaidi ya dakika 25, na mzoga mzima - kutoka dakika 45 hadi 60, kulingana na saizi yake.
Hatua ya 3
Kama sahani ya kando ya mkate uliooka kwa oveni, wiki na mboga kwa aina yoyote inafaa zaidi: kukaangwa, kuoka, safi. Nyanya, pilipili ya kengele, viazi, uyoga, karoti - yote haya yanaweza kupikwa mara moja na pike, imefungwa kwenye foil. Itakwenda vizuri na viazi kama hivyo vya samaki na mchele uliochemshwa.
Hatua ya 4
Pike nzima iliyooka
Osha pike vizuri, safisha kutoka kwa mizani, matumbo. Kata gill ili nyama isionje uchungu baadaye. Sugua samaki na chumvi, pilipili na viungo. Kwa nje, suuza na cream kidogo ya siki. Chop ndimu, mimea (bizari, iliki, cilantro) na ujaze piki na mchanganyiko huu. Andaa karatasi ya kuoka, weka foil iliyotiwa mafuta na mboga juu. Weka samaki kwa uangalifu kwenye karatasi, juu na nyanya zilizokatwa na pete za kitunguu, songa kwa uangalifu foil hiyo ili kusiwe na juisi wakati wa kuoka. Weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C. Bika piki kwenye karatasi iliyofunikwa kwa muda wa dakika 20-25, kisha ufunue kwa uangalifu foil hiyo, lakini ili juisi isije, na uondoke kuoka kwa dakika nyingine 15. Kamba ya kupendeza, ya kupendeza iko tayari, ingiza tu sahani kubwa gorofa na kupamba na mboga mpya, wiki na mizeituni.
Hatua ya 5
Pike na mboga kwenye mchuzi wa sour cream
Kata kitambaa cha samaki vipande vikubwa, kabla ya kusafishwa kwa chumvi, pilipili na divai nyeupe - 100 ml ya divai inatosha kwa 500 g ya bidhaa. Wakati pike inamea, chambua pilipili ya kengele na uikate vipande vidogo pamoja na uyoga, karoti na vitunguu. Chemsha viungo vitatu vya mwisho kidogo kwenye siagi, ongeza kijiko cha unga, changanya, mimina glasi ya cream ya unga na unga kidogo. Wakati mchuzi umechemka, toa kutoka jiko. Panua vipande vya pilipili kwenye karatasi za karatasi, chumvi, weka vipande vya samaki juu na mimina kila kitu na mchuzi wa sour cream na mboga. Funga karatasi hiyo, uiweke kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa zaidi ya nusu saa. Weka sahani iliyokamilishwa kwenye sahani, tumia divai nyeupe.
Hatua ya 6
Pike kwenye sleeve
Ili kuandaa sahani hii, tumia mzoga mzima, uliosafishwa hapo awali na ulioshwa. Kata kichwa, toa ngozi kutoka kwa samaki na kisu kali, ukisogea mkia. Usiandike mbali, ili usifanye machozi. Tenganisha minofu iliyobaki kutoka kwenye kigongo, toa mifupa yote madogo na ukate vipande vipande. Kaanga vitunguu na karoti kwenye mafuta, poa hadi joto la kawaida, kisha uikate na minofu ya samaki. Changanya nyama iliyokatwa na yai moja mbichi, mkate mweupe uliowekwa ndani ya maji au maziwa, chumvi na pilipili nyeusi, mimea iliyokatwa vizuri. Changanya kila kitu vizuri, mimina maji kidogo ili kutengeneza mchanganyiko wa juicier. Anza nayo kwenye ngozi ya samaki, lakini fanya kwa uangalifu ili usipasue. Kama matokeo, ngozi haipaswi kuwa ngumu sana. Lubricate kila kitu na cream ya sour, ongeza chumvi kidogo juu na funga karatasi ya karatasi. Oka katika oveni saa 180 ° C kwa dakika 25. Kisha kufunua foil, weka joto hadi 200 ° C na upike kwa dakika nyingine 10 ili kahawia kutu. Hamisha pike iliyojaa tayari kwenye sahani iliyopambwa na mimea na utumie na wedges za limao.
Hatua ya 7
Pike iliyojaa mchele na uyoga
Suuza pike iliyosafishwa hapo awali, kausha kwenye leso, suuza na chumvi, pilipili nyeusi, nyunyiza na fennel au rosemary ili kuonja. Ipeleke kwenye kipande cha foil na juisi inayofaa na nusu ya limau. Acha kuandamana. Wakati huo huo, chemsha mchele wa mwitu au wa kawaida katika maji yenye chumvi hadi nusu ya kupikwa. Chop vitunguu na uyoga chache laini. Kaanga katika mafuta kwa dakika 15. Futa mchele, suuza na uchanganya na mboga. Anza na mchanganyiko ulioandaliwa wa pike, funga kijiko vizuri na uoka kwa dakika 35-40 kwa 200 ° C. Kata samaki waliomalizika kwa sehemu, weka sahani na kupamba na mimea.
Hatua ya 8
Pike iliyooka na viazi
Ili kupata sahani ya pembeni mara moja, pika samaki pamoja na viazi. Kata pike iliyosindikwa mapema vipande vipande 3-4, ukate kichwa na mkia - hazitakuwa na faida kwa sahani hii. Waweke kwenye kikombe kirefu, chumvi, nyunyiza na pilipili nyeusi na mimea unayopenda, funika na 2 tbsp. vijiko vya cream ya sour na kijiko 1 cha haradali ya Urusi, ondoka kwa marina. Wakati huo huo, chambua mizizi ya viazi kadhaa na ukate vipande nyembamba ili waweze kuoka na pike. Weka 1/3 ya viazi kwenye karatasi ya karatasi, ongeza chumvi, weka kipande cha mchuzi kwenye mchuzi, sprig ya rosemary hapo juu, funga, lakini ili foil hiyo isitoshe vizuri. Fanya vivyo hivyo na viungo vyote, ukifunga kila kipande kwenye foil tofauti. Panua kila kitu kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 25. Ikiwa unataka kupata pike ya hudhurungi, funua foil dakika 10 kabla ya mwisho. Kupamba samaki waliomalizika na bizari.
