Tkemali ni mchuzi wa jadi wa vyakula vya Kijojiajia. Imeandaliwa kutoka kwa massa ya plum ya cherry na kuongeza vitunguu na mimea. Mint ya swamp (ombalo) lazima iongezwe kwa tkemali ya kawaida.
Ni muhimu
-
- Kwa tamu ya cherry plum:
- Kilo 1 ya plamu ya cherry;
- Vijiko 2 vya cilantro iliyokatwa
- Vijiko 2 vya bizari iliyokatwa
- 1/4 kijiko cha pilipili nyekundu ya ardhini (inaweza kubadilishwa na capsicum safi);
- 1/4 glasi ya maji;
- sukari;
- chumvi.
- Kwa tkemali ya plum:
- Kilo 1 squash (pitted);
- 50 g sukari;
- 20 g chumvi;
- 1, 5 g pilipili nyekundu moto (ardhi);
- 50 g kilantro;
- 50 g bizari;
- 1/2 kijiko coriander
Maagizo
Hatua ya 1
Cherry plum tkemali Osha plum ya cherry na kuiweka kwenye sufuria. Ongeza maji, weka sufuria kwenye moto mdogo, chemsha na upike kwa dakika 10, ukichochea mara kwa mara. Wakati ngozi inapoanza kubaki nyuma ya plamu ya cherry (lakini tkemali bado haijachemshwa sana), zima moto.
Hatua ya 2
Tupa plum ya cherry kwenye colander na acha kioevu kioe. Futa mchuzi kwenye jar tofauti (unaweza kutengeneza jelly kutoka kwake). Piga plum kabisa kupitia colander, ukitenganisha mbegu na ngozi.
Hatua ya 3
Osha cilantro na bizari, paka kavu na ukate ndogo iwezekanavyo, au ukate kwenye blender. Chambua vitunguu na pitia vyombo vya habari au ponda vizuri. Osha pilipili safi moto, kausha na ukate laini.
Hatua ya 4
Weka tena plum ya cherry iliyochomwa moto, chumvi na kuongeza sukari ili kuonja. Kuleta chembe ya cherry kwa chemsha. Ongeza mimea iliyoandaliwa, vitunguu na pilipili. Koroga kila kitu vizuri na chemsha kwa dakika mbili, ukikumbuka kuondoa povu.
Hatua ya 5
Mimina mchuzi wa tkemali ulioandaliwa kwenye mitungi au chupa zilizosafishwa na muhuri vizuri. Funga mitungi na mchuzi na uache kupoa kabisa. Hifadhi tkemali mahali pazuri.
Hatua ya 6
Tkemali kutoka kwa squash Mchuzi wa kawaida hutengenezwa kutoka kwa plum ya cherry, lakini bila kutokuwepo, unaweza kutumia squash za kawaida. Osha na kausha squash. Kisha uondoe mbegu kutoka kwao, na upitishe massa kupitia grinder ya nyama. Ongeza sukari na chumvi, changanya vizuri na weka moto mdogo. Kuleta kwa chemsha na, ukichochea mara kwa mara, chemsha kwa dakika tano.
Hatua ya 7
Osha, kausha na ukate laini mimea. Chambua vitunguu na bonyeza au ponda.
Hatua ya 8
Ongeza bizari iliyoandaliwa, parsley, vitunguu, coriander na pilipili kali kwa squash. Koroga vizuri na kuleta mchuzi kwa chemsha. Ondoa kutoka kwa moto. Baada ya kupoza, mchuzi uko tayari kutumika. Hifadhi kwenye jokofu.
Hatua ya 9
Mchuzi wa Tkemali hutumiwa na samaki na sahani za nyama, na vile vile sahani za kando za viazi na tambi. Inaweza pia kutumika kwa kuoka nyama na kuku.
