Cutlets ni sahani inayopendwa karibu kila familia. Inaweza kupikwa kwa mwezi mzima bila kuirudia. Baada ya yote, kuna mapishi mengi ambayo inaweza kuwa na nyama tofauti kabisa na anuwai ya kujaza. Malenge na patties ya nyama ni kichocheo kama hicho.
Viungo:
- 600 g ya nyama ya nyama;
- 250 g malenge yaliyooka;
- 1 yai ya yai;
- Vitunguu 2;
- mikate ya mkate;
- 40 ml cream nzito;
- mafuta ya alizeti;
- ½ kijiko pilipili nyeusi, chumvi.
Maandalizi:
- Suuza nyama kabisa, ukiondoa mishipa na filamu zote zisizohitajika, kavu, kata vipande vikubwa.
- Osha malenge, toa ngozi na mbegu, weka kwenye ukungu na upeleke kwenye oveni, bake hadi upole. Kisha toa kutoka kwenye oveni, poa na ukate vipande vikubwa.
- Chambua kitunguu, osha, ugawanye na kisu katika vipande kadhaa vikubwa.
- Pitisha viungo vyote vilivyoandaliwa kupitia grinder kubwa na changanya hadi laini.
- Ongeza makombo ya mkate, yai ya yai na cream kwa malenge na katakata ya nyama, changanya kila kitu, msimu na pilipili na chumvi ili kuonja.
- Kanda nyama iliyokamilika iliyokatwa na kuipiga vizuri ili inene, kisha iweke kwenye bakuli na upeleke kwenye jokofu kwa saa 1.
- Baada ya saa, toa nyama iliyokatwa kutoka kwenye jokofu na igawanye katika sehemu.
- Tengeneza vipandikizi vidogo kutoka kwa vipande na mikono ya mvua na kuiweka kwenye ubao.
- Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukausha na uipate moto. Mimina makombo ya mkate iliyobaki ndani ya sahani.
- Vipande vyote vimewekwa kwenye mikate, kuweka mafuta ya moto na kaanga pande zote mbili hadi ganda lenye kupendeza. Kumbuka kuwa inashauriwa kukaanga kwenye joto la kati kwa dakika 4 kila upande. Mwisho wa kukaanga, funika sufuria na kifuniko na chemsha patties kwa dakika 5-7 juu ya moto mdogo.
- Weka malenge yaliyopangwa tayari na vipande vya nyama kwenye sahani, pamba na mimea safi na mboga mpya, tumia na sahani yako ya upendayo. Uji wowote au viazi vinafaa kama sahani ya kando, na pia saladi ya mboga mpya.
