Baada ya kusafiri kwenda Italia, nilipenda tu paella. Sahani hii ya dagaa ladha ni nzuri kwa kujaza na haitoi uzito ndani ya tumbo. Nilifanya mabadiliko kadhaa kwenye mapishi ya asili na ninaendelea kupika sahani hii tayari katika nchi yangu.
Ni muhimu
- - gramu 450 za minofu ya kuku,
- - gramu 300 za mchele,
- - gramu 600 za chakula cha baharini,
- - 1 kitunguu kikubwa,
- - 3 karafuu ya vitunguu,
- - gramu 100 za mafuta,
- - pilipili 1 ya kengele,
- - nyanya 3,
- - lita 1 ya maji,
- - gramu 100 za mbaazi za kijani kibichi,
- - gramu 100 za maharagwe ya kijani,
- - gramu 100 za kamba kubwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Mimina kitambaa cha kuku na maji na upike kwa muda wa saa moja. Ondoa fillet kutoka kwa mchuzi, kata vipande vidogo, weka kwenye skillet kubwa na kaanga kwenye mafuta.
Hatua ya 2
Chambua vitunguu na kitunguu, suuza na ukate laini. Scald nyanya, peel na ukate kwenye cubes. Kata pilipili ya kengele kuwa vipande nyembamba.
Hatua ya 3
Ongeza kitunguu saumu, vitunguu, nyanya na pilipili ya kengele kwenye sufuria kwenye kifuniko cha kuku. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, ikichochea kila wakati.
Hatua ya 4
Suuza mchele mara kadhaa chini ya maji baridi na ongeza kwenye sufuria. Mimina mchuzi wa kuku kwenye skillet na upike kwa dakika 20 baada ya kuchemsha.
Hatua ya 5
Futa jogoo la dagaa na mimina na maji ya moto. Suuza maharagwe na ukate laini. Futa kioevu kutoka kwa mbaazi za kijani kibichi.
Hatua ya 6
Ongeza dagaa, mbaazi za kijani na maharagwe yaliyokatwa kwa mchele na kuku na mboga. Koroga kidogo na upike kwa dakika 10. Ikiwa mchuzi umechemka, ongeza maji kidogo.
Hatua ya 7
Chemsha shrimps, peel na uweke juu ya sahani. Kupika paella kwa dakika nyingine 2-3. Kutumikia joto.
