Paella na dagaa ni ndoto ya mtu mzuri na chakula cha jioni cha kipekee kwako na kwa wapendwa wako. Kidogo cha ugeni wa Uhispania kwenye meza yako!
Ni muhimu
- - 500 g ya mchele
- - nyanya 3 za kati
- - ¼ kikombe cha mafuta
- -1 pilipili ya kengele
- - 1 tsp. zafarani
- - 2 lita za maji
- - pete 300 za ngisi
- - 500 g kamba za mfalme
- - 1 karafuu ya vitunguu
- - 600 g kome
- - 1 kijiko cha mbaazi za kijani kibichi
- - 1 kichwa cha vitunguu
- - chumvi - kuonja
- - kikundi cha iliki
Maagizo
Hatua ya 1
Shrimp lazima iondolewe mapema ili kioevu chote kinachozidi kutolewa kutoka kwao. Baada ya hapo, wanahitaji kuoshwa ndani ya maji. Chungu cha maji huwekwa juu ya moto na kuletwa kwa chemsha. Shrimps hutupwa ndani ya maji ya moto yenye kuchemsha na kuchemshwa, kutoka wakati maji yanachemka tena, sio zaidi ya dakika 3. Baada ya kamba hukaa kwenye colander.
Hatua ya 2
Sasa unahitaji kupika kome. Ikiwa mussels ni safi, basi husafishwa kwanza na kuoshwa. Imelowekwa kwenye maji tayari ya kuchemsha na kuchemshwa kwa muda wa dakika 2-3. Kisha kome hutiwa na maji baridi na huletwa kwa chemsha tena. Mara tu makombora yamefunguliwa, unahitaji kuondoa nyama. Ikiwa kome zilizohifadhiwa zimechukuliwa, basi inashauriwa kumwaga ndani ya maji ya moto yenye chumvi na subiri hadi juu ya kome kufunikwa na povu. Baada ya hapo, nyama huondolewa haraka kutoka kwa maji. Kawaida, chumvi ya bahari hutumiwa wakati wa kupikia kome.
Hatua ya 3
Mchuzi huchujwa, ambapo kome zilipikwa, na kuchanganywa na mchuzi wa kamba. Saffron imeongezwa.
Hatua ya 4
Ongeza mafuta kwenye paella skillet na uipate moto. Vitunguu na vitunguu vilivyokatwa vinatupwa. Mboga hukaangwa juu ya moto mdogo hadi laini.
Hatua ya 5
Ifuatayo, nyanya inapaswa kung'olewa. Kwa hili, kukata kidogo hufanywa katika nyanya. Kisha huwashwa na maji ya moto. Toa nyanya kwa zamu na uzivute kwa kisu kwenye sehemu za kukata. Nyanya hukatwa.
Hatua ya 6
Pilipili ya kengele huoshwa, kukatwa kwa nusu mbili na msingi hukatwa. Kata ndani ya cubes. Pamoja na nyanya, ongeza kwenye sufuria. Kisha pete za ngisi zinaongezwa.
Hatua ya 7
Mchele umeoshwa vizuri na kuwekwa kwenye sufuria ya kukausha. Yote ni kukaanga pamoja kwa muda wa dakika 10, ikichochea kila wakati. Baada ya hapo, hutiwa na mchuzi uliopikwa na kuletwa kwa chemsha. Kisha moto hupunguzwa, na chakula hupikwa kwa dakika 20 zaidi. Mchuzi huongezwa ikiwa ni lazima. Dakika 5 kabla ya paella iko tayari, toa shrimp kwenye sufuria.
Hatua ya 8
Pamba paella iliyokamilishwa na pilipili na uinyunyiza mimea iliyokatwa. Mbaazi na kome huongezwa. Kabla ya kutumikia, sahani imefunikwa na foil - na baada ya dakika 5 sahani iko tayari.
