Sio kila mtu anayejua kupika keki inayojulikana na inayopendwa ya Napoleon. Kuna idadi kubwa ya mapishi ya keki hii. Niliipika mara nyingi sana, lakini matokeo ya mwisho hayakupendeza. Na kisha bibi yangu alishiriki mapishi ya "Napoleon", ambayo ni zaidi ya miaka 50.
- maziwa - glasi 1;
- unga wa ngano - glasi 5;
- majarini - 400 g (rahisi zaidi).
- sukari - vikombe 2;
- siagi - 250 g.
- yai ya yai - pcs 3.;
- sukari - vikombe 0.5;
- maziwa - glasi 2;
- unga wa ngano - 3 tbsp. l.
Pepeta vikombe 5 vya unga wa ngano kwenye meza, ongeza majarini (haipaswi kuwa baridi). Piga siagi na unga kwenye makombo madogo, au piga mikono yako. Kisha hatua kwa hatua mimina glasi 1 ya maziwa, na ukate unga haraka. Haipaswi kushikamana na mikono yako na meza. Gawanya misa inayosababishwa katika sehemu mbili, gawanya kila nusu vipande 9 (vipande 18 vinapatikana kutoka sehemu mbili). Pindua vipande vipande kwenye mipira, uziweke kwenye bodi ya kukata na uziweke kwenye jokofu kwa dakika 30.
Baada ya muda kupita, tunatoa mipira yetu kutoka kwenye jokofu (1 - 2 pcs.), Zitatue nje nyembamba sana, takriban 3 mm kila moja. Tunakata kwa sura ya sahani, au kwa sura nyingine yoyote, na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka, baada ya kuinyunyiza na unga (unaweza kuisonga moja kwa moja kwenye karatasi ya kuoka na kuikata sehemu ile ile, kama ni rahisi kwako). Tunatoboa keki kwa uma au kisu ili zisiimbe. Tunaoka kwa digrii 180, kwa kweli dakika 3 - 5, keki zinapaswa kuwa na rangi ya dhahabu kidogo, lazima zibadilishwe kwa uangalifu ili zisivunje, kwani ni laini.
Toa unga uliobaki, kata vipande vipande na uoka kwa joto sawa la digrii 180 (tunahitaji kuinyunyiza keki). Sasa tunageuka kwa cream, saga viini 3 na vikombe 2 vya sukari, nyeupe nyeupe, ongeza vijiko 3 vya unga. Tunatapika na kiwango kidogo cha maziwa, ambayo tunahitaji kwa cream ya pili, changanya, cream inapaswa kuwa kama cream ya siki katika uthabiti.
Chemsha maziwa iliyobaki lita 0.5 na mimina kwenye misa, koroga na jokofu. Piga siagi na glasi mbili za sukari, ongeza custard kwenye kijiko, piga na mchanganyiko kwa kasi ya kati hadi cream iwe laini. Cream haipaswi kuingizwa wakati wote, kwani inaweza kuzidisha. Inageuka kama laini, laini na tamu sana, tunavaa keki vizuri. Saga vipandikizi (vipande) na pini inayotembea na uinyunyize keki yetu juu.
Tunafunika kifuniko na kuweka kitu kizito juu, kwa njia ya ukandamizaji. Niliiweka ndani ya chumba, ni bora kulowekwa kuliko kwenye jokofu, asubuhi tunachukua kila kitu. Labda cream itatoka pande, lazima ipakwe juu ya keki, nyunyiza iliyobaki inapaswa kumwagika pande na juu. Kwa hivyo nyumba yetu "Napoleon" iko tayari.
