Keki ya "Napoleon" inachanganya kwa mafanikio sehemu iliyo na safu nyingi na cream laini ya siagi. Ili kuoka keki kulingana na mapishi ya kawaida, unahitaji kuwa na wakati wa kutosha. Lakini matokeo yataishi kulingana na matarajio.
Keki ya kawaida ya Napoleon ya kutengeneza keki
Mchakato wa kutengeneza "Napoleon" halisi ni ngumu sana, lakini matokeo ni ya thamani yake. Wakati mwingi hutumika kusubiri unga upoe; dakika hizi zinaweza kutumiwa kwa manufaa - kupumzika au kufanya mambo mengine.
Hapa kuna vyakula unahitaji kuandaa:
- vikombe 2 vya unga + 3 tbsp. unga kwa unga wa siagi;
- siagi 250 au majarini kwa kuoka;
- 170 g ya maji ya barafu;
- chumvi kidogo.
Wakati mwingine sio wakusanyaji wa dhamira ya dhambi za keki kwa kuongeza mafuta anuwai, badala ya siagi na siagi ya siagi. Keki yako itatofautiana katika ujumuishaji wa viungo vya asili tu.
Piga yai ndani ya maji, koroga na uma hadi laini. Pepeta unga ndani ya bakuli la kina. Fanya shimo katikati, mimina kwenye mchanganyiko wa yai, ongeza chumvi, futa unga. Fanya hivi mpaka itoke mikononi mwako na iwe laini. Pindisha kwenye mstatili mzito, uweke kwenye jokofu kwa dakika 20. Wakati huo huo, fanya unga wa siagi. Ili kufanya hivyo, ongeza vijiko 3 kwenye mafuta laini kwenye joto la jikoni. unga. Koroga mchanganyiko na kijiko mpaka laini. Ipe sura ya mstatili. Weka kwenye freezer kwa dakika 25.
Mchakato wa uundaji wa tabaka
Toa unga wa kwanza, ueneze kwenye mstatili mwembamba. Weka siagi kwenye nusu ya unga huu. Ili kupata siagi ya kutosha, kata vipande na kisu na uziweke nusu ya unga. Funika na nusu nyingine, piga kingo. Wakati huo huo, hakuna hewa inapaswa kubaki ndani. Vinginevyo, wakati unazunguka, itatoka nje, ikifanya mashimo kwenye unga.
Baada ya kupofusha kingo vizuri, funga unga kwenye kitambaa na kuiweka kwenye freezer kwa dakika 25. Baada ya wakati huu, weka unga kwenye meza iliyotiwa unga, ing'oa kwa upande mmoja ili kuunda mstatili mwembamba.
Pindisha kwa nusu mara 2, ukikunja makali kidogo. Weka unga nyuma kwenye freezer kwa dakika 25. Toa kwa njia ile ile na uikunje kwa nusu tena mara 2. Kadiri unavyofanya utaratibu huu, tabaka zaidi zitakuwa katika Napoleon iliyokamilishwa.
Rudia operesheni hii mara 1-2 zaidi, ya mwisho - toa unga ili baadaye mistatili 2 inayofanana ikatwe. Uziweke kwenye karatasi ya kuoka, choma kila mmoja katika sehemu 5-6 na uma, uiweke kwenye oveni. Oka saa 180 ° C. Keki zinapoinuka na kugeuka dhahabu, toa nje na baridi.
Cream
Kwenye sufuria au ladle yenye sufuria yenye uzito mzito, changanya 1 kikombe cha maziwa na yai 1, vijiko 4. sukari na 1, 5 tbsp. unga. Weka sahani juu ya joto la kati, usiondoke, koroga yaliyomo mara nyingi. Mara tu inapoanza kunenepesha, punguza moto kwa kiwango cha chini, fanya bidii kwa whisk. Wacha cream ichemke kwa sekunde 20, toa kutoka kwa moto, poa.
Shikilia kipande cha siagi yenye uzani wa 200 g jikoni kwa muda wa dakika 25 ili iwe laini. Weka vijiko 2 ndani yake. cream, piga na mchanganyiko. Wakati misa inakuwa sawa, ongeza kiwango sawa cha cream, piga. Fanya hivi mpaka custard itakapoisha.
Kata kingo za keki sawasawa, ziweke na cream, ueneze juu na pande za keki ya Napoleon, uinyunyize na makombo kutoka kwa mabaki. Weka utamu kwenye jokofu kwa masaa 2, baada ya hapo dessert tamu iko tayari.
