Haitoshi kukaanga samaki vizuri, ingawa sio rahisi, unahitaji pia kuandaa mchuzi bora kwake. Pamoja nayo, hata pollock wa kawaida atageuka kuwa hadithi halisi ya upishi, na hii yote bila viungo maalum vya gourmet.
Ni muhimu
- Kwa mchuzi wa sour cream:
- - 200 g ya 20% ya cream ya sour;
- - tango 1 iliyochaguliwa au iliyochapwa;
- - 1 tsp zest iliyokatwa ya limao;
- - 2 karafuu ya vitunguu;
- - 20 g ya bizari;
- - chumvi;
- Kwa mchuzi wa viazi:
- - viazi 3;
- - 4 karafuu ya vitunguu;
- - 120 ml ya mafuta;
- - 30 ml ya siki nyeupe ya divai;
- - chumvi;
- Kwa mchuzi wa jibini laini na uyoga:
- - uyoga 5 wa kati;
- - kitunguu 1;
- - 200 ml ya cream 10%;
- - 100 g ya jibini la bluu, kwa mfano, dorblu;
- - 60 g siagi;
- - 1/2 tsp pilipili nyeusi mpya;
- - 1/3 tsp kila mmoja nutmeg na thyme kavu;
- - chumvi;
- Kwa mchuzi wa nyanya:
- - 500 g ya nyanya;
- - 120 ml ya maji;
- - pilipili 1;
- - 20 g ya cilantro;
- - 1 tsp coriander ya ardhi;
- - 3/4 tsp chumvi;
- Kwa mchuzi wa limao:
- - 200 ml ya mafuta ya mboga;
- - 50 ml kila maji ya limao na siki nyeupe ya divai;
- - 2 tsp Sahara;
- - 1 tsp chumvi;
- - 1/2 tsp mchanganyiko wa pilipili.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa mchuzi maridadi wa sour cream kwa samaki wa kukaanga. Kata tango vipande vidogo au usugue. Chambua karafuu za vitunguu na saga kwenye chokaa au vyombo vya habari maalum. Chop bizari vizuri, kwanza ondoa shina nene kutoka kwenye matawi. Weka mboga na mboga kwenye cream ya sour, msimu na zest kavu au safi ya limao, chumvi na whisk vizuri.
Hatua ya 2
Tengeneza mchuzi wa viazi vya samaki wa kukaanga wa asili. Vunja kabisa viazi kutoka kwenye uchafu, panda maji ya moto yenye kuchemsha na chemsha hadi zabuni katika sare zao. Acha mboga za mizizi iwe baridi, futa kwa upole ngozi na usaga mizizi kwa kuponda au blender ili kusiwe na uvimbe. Fungua vitunguu kutoka kwa maganda, ponda kwa njia yoyote kwenye gruel na uongeze kwa puree. Punguza na mchanganyiko wa mafuta na siki na kuongeza chumvi ili kuonja.
Hatua ya 3
Chemsha mchuzi wa jibini wa kupendeza na uyoga kwa samaki wa kukaanga. Mimina mafuta kutoka kwenye skillet ambayo samaki alikaangwa kwenye sufuria na uweke juu ya moto wastani. Ondoa shati kutoka kitunguu, kata ndani ya cubes na kahawia hadi dhahabu. Kata uyoga kwa urefu kwa vipande, koroga vitunguu na upike kwa dakika nyingine 5-7. Hatua kwa hatua ongeza siagi iliyokatwa, cream na jibini nzuri hapo. Chemsha mchuzi mpaka iwe na msimamo wa gooey. Kisha nyunyiza na pilipili, nutmeg, thyme na chumvi inavyohitajika.
Hatua ya 4
Pika mchuzi wa nyanya moto kwa samaki wa kukaanga. Weka robo ya nyanya kwenye sufuria, ongeza maji na chemsha juu ya moto mkali. Kisha punguza joto kwa kiwango cha chini na simmer mboga kwa dakika 15. Baridi misa inayosababishwa ya kioevu na uipake kwa ungo mzuri wa matundu. Ondoa mbegu kutoka pilipili pilipili, chaga, saga na coriander na chumvi na uchanganya na nyanya ya nyanya. Ongeza cilantro iliyokatwa na chumvi zaidi ikiwa haitoshi.
Hatua ya 5
Changanya maji ya limao na siki kwenye jarida la glasi kwa mchuzi rahisi wa limao kwa samaki wa kukaanga, ongeza chumvi, sukari na pilipili na uondoke chini ya kifuniko hadi bidhaa nyingi zitayeyuka. Mimina mafuta ya mboga kwenye bakuli, funga vizuri tena na kutikisa mara kadhaa.
