Bidhaa iliyooka ya chachu ina ladha ya kushangaza. Unga laini laini huyeyuka kinywani mwako. Pies na buns ni kitamu haswa, unga ambao umeandaliwa na mikono yako mwenyewe.
Chachu ya chachu iliyotengenezwa na unga
Ili kuandaa unga wa unga wa chachu ya siagi, utahitaji viungo vifuatavyo: 1 glasi ya unga wa ngano, glasi 0, 7 za maziwa, 1 tbsp. l. mchanga wa sukari, 20 g ya chachu safi au kavu.
Kuandaa unga: vikombe 2 vya unga wa ngano, vikombe 0.5 vya maziwa, mayai 4 ya kuku, 100 g ya sukari, 70 g ya siagi, 2 tbsp. l. mafuta ya mboga, chumvi kidogo.
Chachu, sukari iliyokatwa huwashwa katika maziwa ya joto na unga uliochujwa huletwa polepole. Inashauriwa kupepeta unga angalau mara 2-3. Unga unapaswa kusimama mahali pa joto, bila rasimu, kwa muda wa masaa 1-1, 5. Mwisho wa wakati huu, itafufuka, ikiongezeka kwa kiasi karibu mara 2.
Mayai ni kusaga na sukari chembechembe mpaka molekuli nyeupe ni kupatikana. Siagi iliyoyeyuka, iliyopozwa kabla ya joto la kawaida, imeongezwa kwake. Keki iliyoandaliwa imechanganywa na unga, na kufikia msimamo sawa. Unga uliosafishwa huletwa polepole kwenye unga na kukandiwa vizuri.
Tayari mwishoni mwa mchakato, mafuta, hapo awali yameyeyushwa na kupozwa kwa joto la sio zaidi ya 30 ° C, hutiwa kwenye misa. Kanda unga mpaka uache kushikamana na pande za chombo na kwa mikono yako. Itachukua dakika 15-20 kukanda unga vizuri.
Funika unga uliomalizika na kitambaa safi, na kisha uondoe chombo mahali pa joto. Mara unga umeinuka vya kutosha, hukandiwa. Baada ya kukandia pili, unaweza kuanza kuoka safu na mikate ya kupendeza.
Kichocheo cha unga wa chachu ya Bezoparny
Ili kuandaa unga, utahitaji: 700 g ya unga wa ngano, 2 tbsp. l. mchanga wa sukari, 60 g siagi, yai 1 ya kuku, chachu 20 g, glasi 1 ya maziwa, chumvi kidogo.
Chachu na sukari huongezwa kwa maziwa ya joto. Baada ya dakika 10, chumvi huongezwa kwa maziwa. Vipengele vyote vinapaswa kuchanganywa hadi kufutwa kabisa. Kisha kioevu kinachanganywa na yai. Unga ya ngano lazima ifutwe kupitia ungo mzuri na pole pole itolewe kwenye mchanganyiko wa maziwa ya yai, ikichochea kabisa. Mwishoni mwa kundi, ongeza siagi laini kwa unga.
Kanda unga na mikono yako mpaka ipate unyumbufu unaohitajika. Unapobanwa na kidole, shimo linaloundwa kwenye unga inapaswa kutoka nje haraka. Nyunyiza unga na unga au mafuta uso wake na mafuta ya mboga. Kufunika chombo na unga ulioandaliwa na kitambaa safi, huondolewa mahali pa joto kwa masaa 1-1.5.
Baada ya hayo, kanda unga tena. Kupika unga wa chachu kwa njia salama kunahitajika wakati bidhaa zilizooka lazima ziwe na ujazo mwingi.
