Ravioli nchini Urusi huitwa "dumplings za Italia". Kwa kweli, ravioli ni tambi kwa njia ya mraba, duara au pembetatu zilizo na kingo za kujaza na zilizokatwa. Ravioli hutengenezwa kutoka kwa unga wa tambi na kujazwa anuwai kutoka kwa ardhi laini au kukatwa vipande vidogo.
Ni muhimu
-
- Kwa mtihani:
- 300 g unga
- 1 yai
- 50 ml ya maji
- chumvi.
- Kwa kujaza uyoga:
- 250 g champignon
- Kitunguu 1
- 50 g siagi.
- Kwa jibini na kujaza ham:
- 200 g ham
- 150 g jibini
- 50 ml cream
- pilipili nyeusi iliyokatwa
- chumvi.
- Kwa ujazaji wa Uigiriki: 150-200 g ilitoa mizeituni nyeusi
- 200 g feta jibini
- Kijiko 1 cha mchanganyiko wa mimea ya Provencal
- 50 ml cream
- pilipili nyeusi iliyokatwa
- chumvi.
- Kwa mapambo:
- 100 g jibini
- 100 g cream ya sour
- 100 mchuzi wa nyanya
- iliki
- basil.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kuandaa unga wa ravioli, ni muhimu kumwaga unga kwenye slaidi kwenye meza au kwenye chombo chochote, fanya unyogovu katikati. Mimina maji kwenye unga, piga yai, chumvi na ukande unga. Funga unga uliomalizika kwenye mfuko wa plastiki na uache kupumzika kwa dakika 25-30.
Hatua ya 2
Wakati unga unapumzika, andaa kujaza kwa chaguo lako.
Ili kuandaa kujaza uyoga, kata champignon katika vipande au vipande. Kata vitunguu vizuri. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukaanga, weka vipande vya uyoga na kitunguu kilichokatwa, chaga na chumvi, pilipili na kaanga kwa dakika 5, kisha weka sahani na baridi.. Ili kuandaa kujaza nyama, chaga jibini kwenye grater nzuri, andaa nyama iliyokatwa kutoka kwa ham, ongeza cream, pilipili na chumvi.. Kwa ujazo wa mtindo wa Uigiriki, kata mizaituni nyeusi kwenye processor ya chakula au ukate laini sana, changanya na jibini la feta, cream, chumvi na pilipili.
Hatua ya 3
Gawanya unga wa ravioli kwa mbili na ugawanye kwa tabaka nyembamba za mstatili. Weka kujaza kwenye moja ya tabaka kwenye kijiko, funika na tabaka la pili, bonyeza kwa upole, ukiondoa hewa kutoka kwa ravioli, na ukate tabaka zote mbili pamoja na kisu kikali au kifaa maalum kwenye viwanja. Ingiza ravioli kwenye sufuria na lita mbili za maji yanayochemka yenye chumvi, changanya kwa upole na upike baada ya chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika 5. Dakika 1 baada ya kuelea kwa ravioli, ondoa kwa kijiko kilichopangwa na uweke kwenye sahani. Ravioli iliyo tayari inaweza kunyunyizwa na cream ya siki au mchuzi wa nyanya, ikinyunyizwa na jibini iliyokunwa na kupambwa na iliki na basil.
