Mhudumu mwenye ujuzi daima ana mapishi kadhaa ya cream ladha kwenye daftari lake la upishi, ambalo unaweza kupamba keki, keki za mkate au dessert yoyote. Wakati mwingine cream hutumiwa tu kupamba keki, lakini mara nyingi hutumiwa kwa uumbaji kamili.
Mfumo wa kimsingi
Kila dessert inahitaji cream yake mwenyewe. Kwa mfano, keki ya sifongo inahitaji uumbaji nguvu sana, kwani keki zake ni kavu na zenye brittle. Kwa dessert hii, ni bora kutumia siagi au cream ya sour.
Moja ya mapishi rahisi ni kama ifuatavyo: unahitaji kuchukua 1 tangi ya maziwa yaliyopikwa na 400 ml ya cream nene ya sour. Koroga viungo pamoja na uiruhusu inywe vizuri. Ni bora kulainisha keki na cream kama hiyo mapema ili keki zijaa. Ikiwa inataka, apricots kavu iliyokatwa inaweza kuongezwa kwenye cream. Cream hii ni nzuri kwa uumbaji na kwa kupamba bidhaa yenyewe ya upishi.
Chaguo jingine ni cream ya mafuta, ambayo ina:
- 200 g siagi laini;
- 1 kijiko cha maziwa yaliyofupishwa.
Vipengele hivi vinapaswa kuchanganywa pamoja hadi cream nene ya siki. Unaweza pia kuongeza unga wa kakao kwa misa ili kufanya cream rahisi ya chokoleti.
Creamy inafurahiya
Lakini cream rahisi wakati mwingine inaonekana kuwa ya kuchosha, wapishi wengi wamejifunza kupika kito halisi, mikate ya kupamba na rangi na maumbo ambayo hayajawahi kutokea. Kawaida, mafuta tata ni pamoja na mayai, siagi, na cream (au maziwa) na sukari. Rangi ya chakula huongezwa kwa uzuri. Leo zinaweza kununuliwa kwa urahisi kwenye duka, lakini ni bora kutumia rangi za asili.
Kwa mfano, zest iliyokatwa ya limao itatoa rangi nzuri ya manjano, rangi nyekundu au nyekundu inaweza kupatikana kwa kutumia juisi ya matunda nyekundu, divai au juisi ya beetroot. Kijani ni nzuri kutoka kwa mchicha, wakati kahawia hutoka kwa pombe kali au sukari iliyochomwa.
Labda ngumu zaidi kutayarisha ni jibini la kottage na custard, kwani lazima ichemshwa. Lakini cream, ambayo ina gelatin, itakuruhusu kuunda kito halisi cha upishi, kwa sababu unaweza kuongeza matunda na matunda kadhaa kwake, ambayo inamaanisha kuwa keki itaonekana kuwa ya sherehe kweli. Kwa kuongeza, dessert kama hiyo haitakuwa ya kitamu tu, bali pia yenye afya.
Ili kupata cream na gelatin, msingi lazima uandaliwe vizuri. Ili kuunda mapambo kama hayo, pakiti moja ya unga (karibu 25 g) kawaida ni ya kutosha, ambayo lazima iandaliwe kwa njia iliyoonyeshwa kwenye kifurushi. Kisha misa inayosababishwa huongezwa kwenye kikombe na viungo kuu (kawaida cream ya siki au cream iliyopigwa).
Kwa cream ya sour na gelatin unahitaji:
- 25 g ya gelatin;
- 200 g cream ya sour;
- 120 g sukari ya icing;
- vanilla au ladha nyingine ya chakula - kuonja.
Piga gelatin kwa njia iliyoonyeshwa kwenye pakiti. Katika kikombe tofauti, piga cream ya unga na poda, wacha mchanganyiko uinywe. Kisha, baada ya kuonekana kwa povu, mimina kwenye gelatin, endelea kuchochea. Weka cream inayosababisha kwenye jokofu hadi inene.
