Caviar ya uyoga ni sahani nzuri inayofaa kwa kuunda vivutio anuwai. Sahani hii inaweza kuandaliwa kutoka kwa uyoga mpya na kutoka kwa waliohifadhiwa. Pamoja kubwa ya sahani hii ni kwamba ni rahisi kuitayarisha, lakini ladha yake huwa bora kila wakati.
Jinsi ya kupika caviar ya uyoga mpya
Utahitaji:
- 400 g ya uyoga safi;
- kitunguu moja cha ukubwa wa kati;
- 30 ml ya mafuta ya mboga (alizeti au mafuta yanafaa);
- kikundi kidogo cha vitunguu kijani;
- siki, chumvi na pilipili (kuonja).
Hatua ya kwanza ni kung'oa uyoga, suuza kabisa. Kisha uweke kwenye sufuria, chumvi na chemsha hadi kioevu chote kioevu (lazima uchochee kila wakati na uhakikishe kuwa uyoga hauchomi).
Ifuatayo, toa kitunguu, ukate laini na uikaraze kwa mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu (huwezi kuipika, vinginevyo caviar itatokea kwa uchungu).
Uyoga lazima usagishwe na kuchanganywa na vitunguu vya kukaanga.
Kata kitunguu kijani kibichi iwezekanavyo na uongeze kwenye uyoga, paka msimu unaosababishwa na viungo na siki ili kuonja.
Jinsi ya kupika caviar ya uyoga kavu
Utahitaji:
- 350 g ya uyoga kavu (yoyote atafanya);
- 50 ml ya mafuta ya mboga;
- 2 vitunguu vikubwa;
- nusu ya kichwa cha vitunguu (karafuu 5-6);
- h. l. Siki 3%;
- chumvi, bizari na pilipili (kuonja).
Hatua ya kwanza ni kumwaga uyoga uliokaushwa na maji baridi na wacha kusimama kwa angalau masaa manne. Baada ya muda kupita, chemsha hadi laini kwenye maji yenye chumvi, weka kwenye colander, ruhusu kupoa, kisha ukate laini.
Ifuatayo, unahitaji kung'oa kitunguu, ukate na kaanga kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza uyoga ndani yake, chemsha kwa dakika 15, halafu pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari na msimu na misa ya uyoga. Ondoa skillet kutoka kwa moto.
Mara tu caviar ikipoa, ongeza mimea, viungo na siki, changanya kila kitu vizuri.
