Profiteroles ni buns laini na hewa ambayo imejazwa na kujaza kadhaa na iliyochanganywa na chokoleti iliyoyeyuka. Katika kichocheo hiki, faida hujazwa na barafu na hutiwa na mchuzi wa tofi.
Viungo vya unga:
- Mayai - pcs 4;
- Maji - 200 g;
- Unga - 150 g;
- Siagi 120 g.
Viungo vya mchuzi wa tofi:
- Poda ya sukari - 350 g;
- Cream cream - 400 g;
- Siki ya matunda nyepesi - vijiko 2;
- Poda ya kakao - vijiko 3;
- Siagi laini - 20 g;
- Sukari ya Vanilla - 5 g.
Maandalizi:
- Ili kuoka faida, unahitaji kuweka tanuri kwa digrii 200 na uondoke ili upate joto. Paka uso wa karatasi ya kuoka na kijiko cha siagi.
- Andaa unga kwa faida. Kuleta maji kwa chemsha, weka ndani ya maji 100 g ya siagi laini na uma. Mimina unga uliosafishwa kwenye mchanganyiko. Koroga mchanganyiko na harakati za haraka. Masi inapaswa kuwa nyuma ya pande za bakuli. Ondoa mchanganyiko kutoka kwa moto na koroga mfululizo kwa dakika kadhaa. Kisha punguza mchanganyiko wa unga na ongeza mayai kwake. Koroga unga.
- Weka unga kwenye begi la kupikia na ubonyeze roll ndogo 35 kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Oka mikate katikati ya oveni kwa muda wa dakika 10. Unga wa bun unapaswa kuongezeka, mara mbili, na hudhurungi.
- Sasa unahitaji kupika toffee. Changanya sukari, cream na unga wa kakao kwenye sufuria. Mimina syrup ndani ya mchanganyiko. Kuleta mchanganyiko wa tofi kwa chemsha, ukichochea mchuzi bila kuacha. Punguza moto kwa ndogo. Kisha kupika mchuzi kwa dakika nyingine 20. Mchuzi wa toffee unapaswa kugeuka rangi ya dhahabu kidogo na unene.
- Ondoa sufuria kutoka kwa moto. Unganisha mchuzi unaosababishwa na siagi, koroga. Ongeza sukari ya vanilla ili kuonja. Wakati mchuzi unapoa, koroga.
- Fanya kupunguzwa kwa buns zinazosababishwa na kuzijaza na barafu. Weka faida kwenye sahani ya kuhudumia kwa njia ya slaidi. Mimina mchuzi wa tofi juu ya piramidi.
