Caviar ya Carp ni ladha ya kweli ambayo karibu haiwezekani kuharibika. Caviar iliyopikwa vizuri itakuwa mapambo kuu ya meza kwenye likizo yoyote. Leo, aina kubwa ya mapishi inajulikana na ambayo unaweza kupendeza wapendwa wako.
Ni muhimu
-
- caviar ya carp yenye chumvi:
- 500 g ya caviar;
- Lita 1 ya maji;
- 50 g chumvi;
- Kijiko 1 mafuta ya mboga;
- 50 g vitunguu kijani.
- Pate roe pate:
- 500 g caviar ya carp;
- Mayai 2;
- ½ limao;
- viungo kwa ladha;
- 0.5 kg ya viazi;
- mikate ya mkate;
- mimea safi;
- 50 g siagi.
- Pate ya kawaida:
- 300 g caviar ya carp;
- 100 ml ya mafuta ya mboga;
- 50 g maji ya limao;
- Vitunguu 2;
- viungo vya kuonja.
- Caviar ya carp iliyokaangwa:
- 500 g caviar ya carp;
- 1 kikombe cha unga
- 100 g ya mafuta ya mboga;
- viungo vya kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Caviar ya carp iliyotiwa chumvi. Suuza carvi caviar, kavu na huru kutoka kwenye filamu. Sugua kupitia ungo au grinder ya nyama. Andaa brine - punguza kiwango kinachohitajika cha chumvi ndani ya maji na chemsha. Baridi brine na mimina caviar kwa dakika 30-40. Baada ya hapo, shika caviar kupitia cheesecloth na msimu na mafuta ya mboga, kupamba na vitunguu iliyokatwa. Caviar iliyoandaliwa kwa njia hii imehifadhiwa kwenye jokofu kwa zaidi ya siku 2.
Hatua ya 2
Pate roe pate. Suuza caviar ya carp, kavu, futa filamu na usugue kwa uma. Ongeza mayai mabichi, msimu na changanya vizuri na maji ya limao. Osha viazi, peel na chemsha katika maji yenye chumvi kwa dakika 30-40. Mash kwa msimamo safi. Katika skillet iliyotiwa mafuta, weka katika tabaka: makombo ya mkate, caviar ya carp, viazi zilizochujwa na vipande vya siagi. Bika pate kwenye oveni juu ya moto wa kati kwa dakika 20-30. Hamisha sahani iliyomalizika kwenye bamba pana ya gorofa, pamba na mimea safi.
Hatua ya 3
Pate "ya kawaida". Suuza caviar ya carp, kavu na toa filamu. Msimu na viungo na jokofu kwa masaa 3-4. Baada ya hapo, weka caviar kwenye sufuria ndogo ya enamel na piga vizuri na mchanganyiko. Ongeza maji ya limao na mafuta ya mboga. Endelea kupiga whisk mpaka povu nyeupe itaunda. Chambua na ukate kitunguu. Ongeza kwa caviar dakika 5 kabla ya kupika.
Hatua ya 4
Caviar ya carp iliyokaanga. Suuza caviar ya carp, kavu na toa filamu. Kata kwa sehemu na chumvi. Weka caviar kwa masaa 2-3 kwenye jokofu, inapaswa kuwa na chumvi vizuri. Kuyeyusha mafuta kwenye skillet. Pindua kila kipande cha caviar kwenye unga na kaanga kwenye moto mdogo pande zote mbili kwa dakika 10-15. Caviar iliyokaangwa inaweza kutumika na viazi zilizochujwa na mchuzi wa sour cream.
