Supu kama hiyo ya kondoo ya kunukia na ya kitamu sana kama shurpa ni rahisi kuandaa. Hii haihitaji ustadi wowote maalum. Sahani hii ni ladha zaidi wakati unatumia mwana-kondoo mkia-mafuta na kuongeza kwa idadi kubwa ya bizari na cilantro.
Viungo:
- Kilo 1 ya shingo la kondoo;
- 1 pilipili iliyoiva (nyekundu);
- ¼ kijiko cha pilipili nyeusi;
- 10 g kila iliki, bizari na cilantro;
- 200 g mizizi ya viazi;
- 4 karafuu za vitunguu;
- Vitunguu 100 g;
- 40 g ya nyanya (au nyanya 2 kubwa, zilizoiva);
- Kijiko 1 cha chumvi
- Karoti 250 g;
- 60 g ya mafuta ya ng'ombe;
- ¼ kijiko cha unga cha pilipili.
Maandalizi:
- Suuza nyama hiyo vizuri na ugawanye vipande vidogo kwa kutumia kisu kikali. Pani ya kukaanga imewekwa kwenye jiko la moto. Baada ya kupata moto, kondoo huwekwa ndani yake. Nyama inahitaji kukaangwa kidogo juu ya joto la juu, wakati kuongezewa kwa mafuta hakuhitajiki.
- Ili kuandaa shurpa, unahitaji sufuria kubwa ya kutosha. Mimina lita 3 au 3.5 za maji safi ndani yake na uweke kwenye jiko la moto. Baada ya majipu ya maji, ni muhimu kushusha kondoo aliye tayari ndani yake.
- Kitunguu kinapaswa kusafishwa na kusafishwa vizuri. Karoti pia inahitaji kusafishwa na kuoshwa. Kisha mboga iliyoandaliwa tayari lazima iingizwe kwenye sufuria (bila kukata). Baada ya supu kupikwa kwa masaa kadhaa, mboga inapaswa kuondolewa kwenye sufuria.
- Karoti zilizobaki pia zimesafishwa, nikanawa vizuri na kukatwa vipande vikubwa vya kutosha. Kisha inapaswa kumwagika kwenye shurpa iliyoandaliwa. Baada ya dakika 10, mizizi ya viazi inapaswa kupelekwa hapo, ambayo peel imeondolewa hapo awali, huoshwa na kukatwa vipande vikubwa.
- Kwa pilipili ya kengele, unahitaji kuondoa bua na testis. Osha na ukate vipande vipande vikubwa, ambavyo vinapaswa pia kuongezwa kwenye sufuria pamoja na viungo vingine.
- Weka siagi ya ng'ombe kwenye skillet moto. Ifuatayo, weka nyanya au nyanya iliyokatwa vizuri hapo. Kisha karafuu za vitunguu huongezwa, ambayo inapaswa kung'olewa, kusafishwa na kukatwa kwenye cubes ndogo.
- Weka mchanganyiko wa nyanya iliyokaangwa kwenye shurpa, na ongeza pilipili (nyeusi na pilipili) na chumvi. Baada ya sahani kuwa tayari, iliyosafishwa kabla na iliyokatwa vizuri safi, mimea yenye kunukia (cilantro, bizari, iliki) hutiwa ndani yake.
