Kwa wengi, sahani ya avokado ni karibu kitoweo, lakini huko Uropa, kwa mfano, mboga hii ni kawaida sana. Mhudumu mwenye ujuzi anaweza kuandaa kozi kuu, vitafunio, milo na hata vinywaji kutoka kwa avokado.
Asparagus inaweza kuliwa kwa aina yoyote isipokuwa mbichi. Kuna sahani kutoka kwa asparagus ya kuchemsha, iliyokaangwa. Inaweza pia kuwekwa kwenye makopo.
Asparagus au asparagus officinalis ni ya familia ya lily na inachukuliwa kuwa jamaa ya vitunguu na vitunguu.
Asparagus huja na rangi nyeupe, kijani na zambarau. Hapo awali, avokado nyeupe tu ilithaminiwa, lakini miaka kumi iliyopita, wapishi wa Ufaransa na Ubelgiji walipendekeza kuanzisha asparagus ya kijani kwenye menyu ya mikahawa maarufu. Wapishi wa Ujerumani kwa uthabiti hawakutaka kumruhusu "jamaa maskini" katika jamii nzuri. Walakini, watumiaji wengi wanapenda avokado ya kijani kibichi kutokana na ladha iliyotamkwa zaidi na kiwango cha juu cha sukari.
Unahitaji kufanya kazi kwa bidii ili kuharibu sahani ya avokado, kwa sababu ni rahisi sana kuandaa.
Njia rahisi zaidi ya kutengeneza kitamu cha kitunguu saumu ni kuifunga kwa kuchemsha, maji ya chumvi kabla. Shina nene za mmea lazima zikatwe na sentimita chache tu za juu ya zabuni zinapaswa kushoto. Jambo kuu katika kesi hii sio kuchimba. Ndani ya dakika 3-4 asparagus itakuwa laini, ikiwa ukipika kwa muda mrefu, inaweza kupoteza rangi yake. Sahani hiyo "ya haraka" hutumiwa na mchuzi mzuri.
Unaweza kusumbua kichocheo hiki kidogo na kupika asparagus kwenye makombo ya mkate. Ili kufanya hivyo, inapaswa kuchemshwa kwa njia ile ile na kutupwa kwenye colander. Wakati huo huo, kwenye blender, saga vipande vya kavu vya mkate mweupe kwenye makombo na uchanganye na Parmesan iliyokunwa kwa uwiano wa 1: 1. Unahitaji pia kupiga yai kando. Punguza shina la asparagus kwenye yai, kisha unganisha makombo na uhamishie karatasi ya kuoka. Kisha avokado huoka kwa dakika 3-5 chini ya grill saa 200 ° C. Baada ya makombo kukaushwa, asparagus inaweza kutumika. Mchuzi wa Hollandaise utatumika kama nyongeza yake.
Asparagus pia inaweza kutumika kutengeneza kozi za kwanza, kama supu ya puree. Ili kufanya hivyo, unahitaji siki, avokado, cream na siagi. Siki lazima zisafishwe na kung'olewa vizuri. Kulingana na hamu yako, unaweza kutumia sehemu nyeupe tu, au unaweza kuongeza majani ya kijani kibichi.
Asparagus inapaswa kuoshwa kwa kuvunja ncha ngumu. Kisha unahitaji kukata vichwa vya avokado urefu wa sentimita 5. Baada ya hapo, sehemu ngumu na za kati za asparagus lazima zikatwe, kila mmoja kando. Sehemu ngumu hukatwa vizuri zaidi, na sehemu ya kati inatosha kukata miduara.
Sehemu iliyoangamizwa ya mmea inapaswa kuwekwa kwenye sufuria, kufunikwa na maji na kupikwa kwa dakika 40 juu ya moto mdogo. Baada ya hapo, poa kidogo. Wakati huo huo, kwenye sufuria nyingine, toa leek katika siagi kwa dakika 15. Ongeza mchuzi wa avokado na sehemu ya katikati iliyokatwa ya mboga kwenye kitunguu kilichokatwa. Kupika kila kitu kwa dakika 25. Asparagus inapaswa kuwa laini. Supu inapaswa kupozwa, ikageuzwa supu ya puree na blender. Kisha unahitaji kuongeza chumvi na cream, weka vichwa vya asparagus iliyokatwa juu. Baada ya kuchemsha supu, pika kwa dakika 5. Nyunyiza na vitunguu kijani kabla ya kutumikia.
Unaweza pia kutumikia sahani za asparagus kwa dessert, kwa mfano, saladi ya avokado na matunda na matunda. Ili kufanya hivyo, chemsha avokado nyeupe (90 g) katika maji yenye chumvi na kuongeza ya vijiko 0.5 vya sukari. Wakati huo huo, unahitaji kuandaa mchuzi kutoka kwa divai nyeupe: kuyeyuka kidogo 150 g ya divai, ongeza vijiko 1, 5 vya sukari na vijiko 3 vya siagi. Mimina mchuzi ulioandaliwa juu ya sahani, juu na asparagus, matunda na matunda yaliyokatwa. Kwa hili, jordgubbar, blueberries, machungwa, pears ni muhimu. Zungusha chakula chako na juisi ya asparagus iliyokamuliwa hivi karibuni yenye vitamini.
