Ikiwa umekusanya uyoga mwingi wa aspen msituni, unaweza kupika supu kutoka kwao, kukausha, kufungia uyoga, au kuokota. Boletus boletus marinated itakuwa vitafunio vyema. Wanaweza pia kutumika kama sehemu ya saladi, au kama kujaza kwa mikate.
Boletus boletus na maji ya limao na pilipili
Kichocheo hiki cha boletus boletus ni maarufu sana nchini Ufaransa, haswa katika mikoa yake ya kati, ambapo kuna misitu zaidi na fursa za kuchukua uyoga. Boletus kama hiyo itakuwa ya kitamu sana kama kujaza kwa keki ndogo za pumzi.
Utahitaji:
- kilo 2 za boletus;
- karafuu 2-3 za vitunguu;
- kitunguu 1;
- Jani la Bay;
- limau 1;
- 1/4 pilipili nyekundu;
- 1 kijiko. mbaazi za pilipili nyeusi;
- 2 tbsp. chumvi;
- vijiko 4 siki.
Kwa kuongeza, karafuu zinaweza kuongezwa kwa marinade.
Osha uyoga na loweka maji baridi kwa saa moja. Kisha chagua zile zinazofaa kwa kuweka makopo. Tupa boletus ya mdudu au nyara, kata uyoga mkubwa vipande vipande 2-4. Katika sufuria kubwa, chemsha maji. Mimina uyoga ndani yake, weka karafuu iliyosafishwa ya vitunguu, kata kitunguu katikati, majani ya bay, chumvi na pilipili nyeusi mahali pamoja. Chemsha uyoga kwa dakika 10, kisha ongeza juisi iliyochapwa kutoka kwa limao kwao. Kupika kwa dakika 10 zaidi. Kukamata uyoga na chuja brine. Sterilize mitungi ya glasi na uweke uyoga vizuri ndani yao, na kuongeza pilipili nyekundu iliyokatwa laini. Mimina brine kwenye mitungi na ongeza siki kwa kila mmoja. Weka kitambaa chini ya sufuria, weka mitungi hapo, jaza maji na sterilize uyoga kwa saa 1. Funika boletus na vifuniko, baridi na uweke mahali pazuri. Uyoga unaweza kuliwa baada ya wiki 3. Kulingana na mapishi sawa, unaweza kupika sio uyoga wa aspen tu, lakini pia boletus na uyoga wa porcini.
Wale ambao wanapenda ladha kali ya uyoga wanaweza kubadilisha paprika badala ya pilipili kali.
Boletus marinated na mafuta
Utahitaji:
- kilo 2 za boletus;
- lita 1 ya siki;
- lita 2 za mafuta;
- majani 4 ya bay;
- inflorescence 4 za bizari;
- karibu pilipili nyeusi 30;
- 1 kijiko. chumvi.
Suuza boletus. ondoa maeneo yote yaliyoharibiwa, kata uyoga mkubwa vipande kadhaa. Mimina siki, lita 1 ya maji na kijiko 1 kwenye sufuria. chumvi. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, ongeza theluthi ya uyoga na upike kwa dakika 5. Kisha kukamata uyoga na kuongeza mpya kwa kurudia operesheni mara mbili. Sterilize mitungi ya glasi na vifuniko. Chini ya kila jar, weka inflorescence ya bizari, jani la bay na pilipili nyeusi nyeusi. Jaza mitungi na uyoga, uwajaze na mafuta ya mboga na ufunge vifuniko. Hifadhi uyoga mahali pakavu penye baridi na jokofu ukiwa wazi.
