Siri ya kutengeneza kebab laini na ya juisi huhifadhiwa kwenye marinade yake, au tuseme, katika njia ya kupikia. Kwa maneno mengine, ili kufurahisha wapendwa wako na marafiki na barbeque tamu, unahitaji kujifunza jinsi ya kuandaa vizuri marinade. Kisha nyama iliyokaangwa juu ya moto itayeyuka kinywani mwako.
Ni muhimu
-
- Nyanya Marinade:
- Kilo 1 ya nyama kwa barbeque;
- 0.5 kg ya nyanya zilizoiva;
- 1 machungwa;
- Vitunguu 2;
- mimea safi;
- chumvi
- pilipili.
- Marinade ya maji ya madini:
- Lita 1 ya maji ya madini (kaboni);
- Limau 1;
- Kilo 1 ya nyama (bora kuliko nyama ya nyama);
- 0.5 kg ya vitunguu;
- viungo vya kuonja.
- Marinade ya Machungwa:
- Ndimu 2;
- 2 machungwa;
- 2 kg ya nyama;
- Kilo 1 ya vitunguu;
- Gramu 50 za cilantro;
- chumvi
- pilipili;
- Vijiko 2 vya sukari.
- Marinade katika siki:
- Gramu 100 za siki;
- Gramu 200 za mafuta ya mboga;
- Kilo 3 ya nyama;
- Kilo 1 ya vitunguu;
- viungo vya kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Marinade kutoka nyanya. Kata nyanya vipande vipande na uhamishe kwenye bakuli la enamel. Wachanganye na uma mpaka wawe mushy. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu. Ongeza wiki na matawi. Kata nyama kwa sehemu na ongeza kwa marinade. Mimina juisi ya machungwa juu ya kila kitu, msimu na viungo na changanya vizuri. Nyama inapaswa kuingizwa mahali pazuri kwa angalau masaa 8.
Hatua ya 2
Marinade na maji ya madini. Kata nyama kwa sehemu na ujaze maji ya madini kwa masaa 2-3. Tembeza kitunguu kupitia grinder ya nyama. Punguza juisi yote kutoka kwa limau na kuongeza na kitunguu kwenye nyama. Tumia chumvi, pilipili nyeusi, na kadiamu kama viungo. Kebab inapaswa kusafirishwa kwa masaa 6-8.
Hatua ya 3
Marinade ya Machungwa. Punguza juisi ya limao na machungwa, ongeza sukari na koroga. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, ukate laini cilantro. Kisha kuweka katika tabaka. Chini ya bakuli la enamel, weka safu ya kitunguu, halafu - nyama, halafu - cilantro na funika na baadhi ya marinade. Rudia tabaka hadi utakapoishiwa na viungo. Acha marinade kwenye jokofu usiku mmoja. Msimu wa nyama na chumvi na pilipili nyeusi kabla ya kupika.
Hatua ya 4
Marinade katika siki. Changanya mafuta ya mboga na siki na mimina nyama, kata vipande vipande. Tembeza kitunguu kwenye grinder ya nyama na uongeze kwenye marinade. Msimu wa kebab na manukato na uiruhusu pombe kwa masaa 2-3.
