Sahani yenye kupendeza kutoka Ujerumani. Kichocheo hiki ni cha kawaida katika jimbo la shirikisho la Saarland. Viazi kuna bidhaa unayopenda na hutumiwa katika anuwai ya sahani, na donge za viazi huchukuliwa kama sahani ya kawaida katika lishe ya wakazi wa eneo hilo.
Viungo:
- 200 g ya nyama ya nguruwe iliyokatwa (au nyama ya kusaga kutoka kwa aina tofauti za nyama);
- 500 g ya viazi kilichopozwa (ikiwezekana kuchemshwa siku moja kabla);
- 500 g viazi mbichi;
- 2 mayai ya kuku;
- 30 g mafuta ya nguruwe;
- 100 g siagi;
- Kitunguu 1;
- 100 g unga;
- kikundi cha vitunguu kijani kibichi;
- kundi kubwa la iliki;
- nutmeg;
- pilipili nyeusi;
- Vijiko 4 makombo ya mkate;
- 3 tbsp unga wa kusambaza unga;
- chumvi.
Maandalizi:
- Chambua na ponda viazi zilizochemshwa siku moja kabla. Grate viazi mbichi zilizosafishwa kwenye grater nzuri au ya kati. Hamisha viazi mbichi kwenye cheesecloth na itapunguza juisi kwenye mug. Bado tunaihitaji.
- Changanya viazi mbichi na za kuchemsha kwenye bakuli, vunja mayai, ongeza unga, chumvi na Bana ya nutmeg. Chukua juisi iliyochapwa kutoka viazi, mimina kwenye bakuli lingine kutoka kwa wanga ambayo imekaa na mimina kwenye unga wa viazi. Weka unga kwenye jokofu.
- Suuza vitunguu na iliki na ukate laini. Chop Bacon na kuyeyuka kwenye sufuria moto ya kukaranga. Kaanga kitunguu ndani yake mpaka hudhurungi ya dhahabu. Ongeza parsley iliyokatwa, simmer kwa muda wa dakika 5. Changanya wiki iliyokaangwa na nyama iliyokatwa, msimu na pilipili nyeusi na chumvi.
- Nyunyiza unga kwenye ubao, tengeneza kamba nene kutoka kwenye unga, kisha ugawanye katika sehemu 8 sawa. Flat juisi kidogo. Weka nyama iliyokatwa vipande vipande vya unga na uifanye ndani ya dumplings.
- Chemsha maji kwenye sufuria kubwa, kabla ya chumvi. Punguza moto na uweke dumplings kwa upole ndani ya maji. Kupika kwa karibu dakika 25. Muhimu! Maji hayapaswi kuchemsha! Vinginevyo, dumplings zitaanguka.
- Kata vitunguu vya kijani kwenye vipande vyenye nadhifu. Sunguka siagi, kaanga mkate ndani yake hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza kitunguu na uondoe kwenye moto.
- Tumia kijiko kilichopangwa ili kuondoa dumplings kutoka kwenye sufuria. Msimu na mchuzi wa moto, nyunyiza na vitunguu iliyokatwa.
