Meatballs ni mipira ndogo ya nyama iliyokatwa au samaki na mimea safi, viungo na vitunguu vilivyochapwa vizuri. Nyama za nyama huchemshwa katika maji ya moto au hutiwa kwenye mchuzi.
Ili kuandaa mpira wa nyama, utahitaji viungo vifuatavyo: nyama ya kusaga 600 g, vitunguu 2 vya kati, mikate 150 g, maziwa 100 ml, yai 1 la kuku, 2 tbsp. l. unga wa ngano, pilipili nyeusi na chumvi kuonja.
Kwa kutengeneza mchuzi wa nyanya: 3 tbsp. l. nyanya, 250 ml ya maji, karafuu 3 za vitunguu, 1 tbsp. l. sukari, 1 tbsp. l. wiki iliyokatwa, 0.5 tsp. basil kavu. Kwa kukaanga mpira wa nyama na kutengeneza mchuzi wa nyanya, unahitaji tbsp 2-3. l. mafuta ya mboga.
Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa nyama iliyokatwa. Bora ufanye mwenyewe. Ng'ombe na nyama ya nguruwe huchukuliwa kwa uwiano wa 3: 2. Nyama hiyo husafishwa kutoka kwa filamu na kupitisha grinder ya nyama mara mbili. Mkate hukatwa vipande vidogo na kumwaga na maziwa. Kisha maziwa hutolewa, massa ya mkate hukamua nje na kuongezwa kwa nyama iliyokatwa.
Vitunguu vinaweza kung'olewa vizuri au kusagwa pamoja na nyama. Changanya nyama iliyokatwa, kitunguu na mkate, toa yai ya kuku ndani ya misa, ongeza chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa, pamoja na viungo vya kuonja. Nyama iliyopangwa tayari kwa mpira wa nyama huwekwa kwenye jokofu kwa nusu saa ili iweze kuwa ya juisi na kuloweka kwenye kitoweo.
Inahitajika kukanda nyama iliyokatwa kwa angalau dakika 10 kufikia misa moja. Unaweza kupiga nyama iliyokatwa juu ya uso wa bodi ya kukata.
Mafuta ya mboga hutiwa ndani ya sufuria na moto juu ya moto mkali. Karafuu za vitunguu zimesafishwa na kusuguliwa kwenye grater nzuri. Vitunguu hupigwa kwenye mafuta moto ya mboga kwa sekunde 30. Nyanya ya nyanya imeongezwa kwa vitunguu. Kwa dakika 1, viungo vinaendelea kukaanga, vikichochea kila wakati.
Badala ya kuweka nyanya, unaweza kutumia nyanya safi kutengeneza mchuzi. Wao hutiwa juu na maji ya moto, kung'olewa na kukatwa vipande vidogo, ambavyo vikaangwa na kukandikwa hadi puree.
Maji hutiwa kwenye sufuria. Mara tu mchuzi ukichemka, sukari, mimea iliyokatwa na basil kavu huongezwa kwake. Punguza moto chini na funika sufuria na kifuniko. Endelea kupika mchuzi kwa dakika nyingine 5.
Nyama ya kusaga hutumiwa kuunda mpira wa nyama wenye ukubwa wa walnut. Kila mpira wa nyama hutiwa kwa unga wa ngano. Nyama iliyokatwa inageuka kuwa laini laini, kwa hivyo vipande vidogo vinaweza kuvunjika kwa urahisi. Mafuta ya mboga hutiwa kwenye sufuria ya kukaanga na moto juu ya moto mkali. Kaanga mpira wa nyama kwa dakika kadhaa, ukichochea kwa upole ili mipira ya nyama iliyokatwa imechorwa pande zote.
Huwezi kukaanga mpira wa nyama, lakini chemsha katika maji ya moto yenye chumvi au uweke mbichi kwenye mchuzi wa nyanya. Walakini, katika kesi hii, bidhaa za nyama za kusaga zinaweza kuharibika na kupoteza muonekano wao wa kupendeza.
Nyama za nyama huwekwa kwenye mchuzi wa nyanya na sahani hutiwa kwa dakika 5-10. Ikiwa mchuzi ni mzito sana, punguza kwa maji kidogo. Mchuzi wa kioevu unaweza kufanywa mzito kwa kuongeza kijiko cha unga uliochomwa. Kutumikia mipira ya nyama na viazi zilizochujwa, tambi, mchele au mapambo ya mboga. Nyunyiza kwa ukarimu na vitunguu kijani.
