Moyo wa nyama huchukuliwa kama bidhaa-na ina ladha maalum ambayo sio kila mtu anapenda. Lakini ikiwa unajua siri za utayarishaji wake mzuri, unaweza kupamba chakula cha jioni chochote cha familia na sahani kutoka kwake. Kama nyama, moyo wa nyama ya ng'ombe huenda vizuri na mboga na mimea.
Kipengele cha kupikia moyo wa nyama ya nyama ni hitaji la kuloweka. Suuza, toa mishipa na vipande vya mafuta kutoka kwenye massa, kata vipande vikubwa na loweka kwenye maji baridi yenye chumvi kwa masaa 3. Maji lazima yabadilishwe kila nusu saa, na kuongeza chumvi kidogo kila wakati.
Moyo wa nyama ya nyama na karoti
Ili kuandaa sahani hii maridadi, utahitaji:
- 500 g ya moyo wa nyama;
- 800 g ya karoti;
- kitunguu 1 kikubwa;
- 300 ml cream ya sour na kiwango cha mafuta cha 15%;
- 5 tbsp. mafuta ya mboga;
- mimea kavu ya viungo; basil, oregano, thyme;
- 1 cm ya mizizi safi ya tangawizi au ½ tsp. ardhi kavu;
- bsp vijiko. divai nyeupe kavu;
- pilipili nyeusi ya ardhi;
- chumvi kuonja.
Chemsha maji kwenye sufuria kubwa na kuongeza vipande vya moyo wa nyama. Subiri maji yachemke tena, toa povu, punguza moto hadi chini na upike moyo kwa dakika nyingine 45. Chambua na chaga karoti. Joto mafuta ya mboga kwenye skillet kubwa na pande za juu na kaanga kitunguu, kilichokatwa kwa pete za nusu, hadi kiwe wazi. Ongeza karoti kwenye skillet, koroga vitunguu, na upike pamoja hadi karoti ziwe laini.
Ikiwa povu nyingi hutengenezwa wakati wa kuchemsha moyo wa nyama ya ng'ombe, maji ambayo yalichemshwa lazima yameshwe na kuchemshwa mpya.
Weka nusu ya yaliyomo kwenye sufuria ndani ya sufuria au wok, weka vipande vya moyo wa nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe. Mimina divai juu ya kila kitu. Weka vitunguu vilivyobaki na karoti juu ya moyo, ongeza chumvi kidogo na pilipili kwenye sahani. Weka sufuria juu ya jiko, chemsha, iliyofunikwa na kifuniko kwa dakika 15, ili pombe ipoke kutoka kwa divai. Weka cream ya siki kwenye sufuria, koroga. Ondoa kutoka jiko, acha kusimama chini ya kifuniko kwa dakika 10-15, ili moyo uwe umejaa harufu ya mimea. Kutumikia uliinyunyiza mimea iliyokatwa vizuri
Kwa sahani ya kando na moyo wa nyama ya nyama iliyokatwa kwenye karoti, unaweza kutumikia viazi zilizochujwa, mchele wa kuchemsha au samaki wa kuchemsha.
Vipande vya moyo wa nyama ya nyama
Ili kutengeneza patties 6, utahitaji:
- 500 g ya moyo wa nyama;
- yai 1;
- viazi 2 za ukubwa wa kati;
- 5-6 tbsp. mafuta ya mboga;
- vijiko 3-4. unga wa ngano au ½ tbsp. makombo ya mkate;
- kitunguu 1 kikubwa;
- mimea kavu ya viungo;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- pilipili nyeusi ya ardhi;
- chumvi.
Pitisha moyo uliolowekwa, kitunguu, vitunguu na viazi kupitia grinder ya nyama. Ongeza yai kwenye nyama iliyokatwa, chumvi na pilipili, ongeza mimea kavu. Kanda nyama iliyokatwa vizuri na kuiweka kwenye jokofu kwa nusu saa. Ondoa nyama iliyokatwa, tengeneza patties, na uvae kwenye unga au mkate. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha, kaanga cutlets ndani yake pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka vipande vya kukaanga kwenye sufuria, ongeza kikombe of cha maji moto moto, simmer kufunikwa kwa moto mdogo kwa dakika 20.
