Moja ya siri za sahani ladha ni kuchagua sahani ya upande wa kulia. Ili kufanya hivyo, ni muhimu kuzingatia sifa za ladha ya nyama au samaki. Kwa hivyo, nyama ya ng'ombe huenda vizuri na mboga, mboga, mchele na tambi.
Ni muhimu
- Kwa sahani ya mboga:
- - 200 g broccoli;
- - 450 g ya kabichi ya Wachina;
- - 150 g maharagwe ya kijani;
- - 50 g vitunguu ya kijani;
- - 1 karafuu ya vitunguu;
- - 2 tbsp. l. mbegu za ufuta;
- - 2 tbsp. l. divai nyeupe ya meza;
- - 2 tbsp. l. mchuzi wa soya;
- - mafuta ya mboga;
- - iliki;
- - sukari;
- - pilipili nyeusi ya ardhi;
- - chumvi.
- Kwa ganda la bahari katika divai nyeupe:
- - 500 g ya tambi (ganda);
- - 500 ml ya divai nyeupe kavu;
- - 4 tbsp. l. mafuta ya mizeituni;
- - karafuu 3 za vitunguu;
- - 60 g ya jibini ngumu;
- - 1 pilipili nyekundu;
- - 2 zukini ndogo;
- - 100 g mchicha;
- - jani 1 la bay;
- - pilipili nyeusi mpya;
- - chumvi.
- Kwa mchele wa viungo:
- - vikombe 3 vya mchele;
- - glasi 6 za maji;
- - kitunguu 1 kikubwa;
- - 1 nyanya;
- - 1 tsp. jira;
- - ganda 1 la kadiamu kavu;
- - vitu 4. mikarafuu;
- - jani 1 la bay;
- - ½ tsp chumvi;
- - 1 kijiko. l. korosho;
- - 2 tbsp. l. mafuta ya mboga.
Maagizo
Hatua ya 1
Sahani ya mboga
Suuza mboga zote vizuri chini ya maji ya bomba, kisha ugawanye brokoli ndani ya inflorescence, kata kabichi ya Wachina vipande vikubwa, na ukate maharagwe mabichi vipande vipande urefu wa sentimita 4-5, kata kitunguu kijani na karafuu ya vitunguu na kisu. Fry mbegu za sesame kwenye skillet kavu hadi hudhurungi ya dhahabu. Katika mafuta ya mboga moto hadi 160 ° C, ikichochea kila wakati, kaanga vitunguu kwa sekunde chache. Kisha ongeza broccoli na upike kwa dakika kadhaa zaidi. Kisha ongeza viungo vingine: Kabichi ya Kichina, maharagwe ya kijani na vitunguu kijani. Wakati unachochea, kaanga kila kitu pamoja kwa dakika 2-3 na ongeza mchuzi wa soya, divai nyeupe ya meza, na vijiko 4 vya maji. Msimu wa kuonja na chumvi, sukari na pilipili ya ardhini. Chemsha mboga juu ya moto mdogo hadi iwe laini. Wakati wa kutumikia, pamba na mimea na uinyunyiza mbegu za sesame.
Hatua ya 2
Shells katika divai nyeupe
Mimina divai kwenye sufuria, ongeza vijiko 2 vya mafuta na jani la bay, ongeza makombora na mimina kiasi kinachohitajika cha maji moto ya kuchemsha. Chemsha tambi hadi iwe laini na uondoe kwenye colander. Kisha chemsha mafuta ya mizeituni iliyobaki kwenye skillet na kaanga vitunguu iliyokatwa na pilipili moto iliyokatwa vizuri ndani yake. Kisha ongeza zukini iliyokatwa na chemsha kwa dakika 5-10 juu ya moto mdogo. Mimina maji ya moto juu ya mchicha, wacha usimame na uweke kwenye ungo. Kisha ukate laini na uongeze kwenye sufuria. Endelea kuchemsha kila kitu pamoja kwa dakika nyingine, kisha koroga makombora na mboga zilizopikwa. Chumvi na pilipili. Nyunyiza na jibini iliyokunwa na utumie kama sahani ya kando na kitoweo cha nyama.
Hatua ya 3
Mchele wa viungo
Suuza na loweka mchele kwenye maji baridi. Chambua vitunguu, kata kwa kisu na kaanga juu ya moto mdogo kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi. Ongeza jira, kadiamu, karafuu, jani la bay na suka wote pamoja kwa sekunde chache. Kisha mimina ndani ya maji, wacha ichemke na uweke nyanya iliyosafishwa na iliyokatwa vizuri. Ongeza korosho na mchele uliochujwa. Chumvi, changanya kila kitu vizuri na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 15.
