Kuku ya juisi kebab iliyosafishwa na zafarani yenye kunukia na limau inageuka kuwa nyepesi na kitamu!
Sahani hii ya mashariki, na harufu na harufu ya vitunguu, zafarani na manjano, itakupeleka India au Iran. Imepikwa na makaa, ambayo hufanya kuku iwe juicy. Inatumiwa na mchele wenye kunukia na nyanya iliyokoshwa. Pia, vitunguu vyekundu, vilivyokatwa vizuri ndani ya pete za nusu na siki ya divai na divai nyekundu, vinafaa kwa sahani hii. Na ikiwa unapika pia saladi ya Tabbouleh (nyanya, vitunguu nyekundu, vitunguu, parsley, mnanaa na maji ya limao na mafuta) basi chakula cha jioni cha mfalme kinachofurahisha huhakikishiwa.
Siri ya sahani hii rahisi, ya kifahari na yenye kunukia ni kumsaga kuku kwa masaa 12-24, na kisha itachukua harufu zote. Unaweza pia kuruka kwa kutumia mtindi, lakini ikiwa unataka nyama iwe juicier, iweke kwenye marinade.
Viungo:
Kilo 1 kuku ya kuku, cubed
Kitunguu 1 kidogo, kilichokatwa
1/3 kikombe cha maji ya limao
1/4 tsp nyuzi za zafarani
1/3 kikombe mtindi wazi
1/4 tsp manjano
1/2 tsp pilipili
Chumvi kwa ladha
Maagizo:
- Ongeza kitunguu maji na maji ya limao kwa blender na saga mpaka iwe laini.
- Mimina nyuzi za zafarani zilizokatwa kwenye bakuli na vijiko viwili vya maji ya moto kwa dakika 2-3.
- Ongeza kitunguu-limau, mtindi, manjano, pilipili na chumvi kwenye bakuli la zafarani na changanya vizuri. Hii ndio marinade.
- Ongeza marinade kwa kuku iliyokatwa na marina kwa saa angalau 2 (ikiwa kwa haraka), lakini ikiwezekana masaa 12 hadi 24.
- Skewer nyama na grill (lakini mkaa ni bora!) Mpaka nyama ipikwe.
- Punguza maji ya limao kwenye skewer na utumie na vitunguu na iliki iliyokatwa vizuri.
