Kabichi ya Peking, pia inajulikana kama kabichi ya Wachina, ina majani mepesi, meupe yenye rangi ya kijani kibichi yenye mbavu nyeupe nyeupe, iliyokusanywa kwenye kichwa cha kabichi kilichotiwa taut. Ladha ya kabichi hii ni laini, laini na tamu kidogo, imejumuishwa na nyama, kuku, mboga. Sahani zote moto na baridi zimeandaliwa kutoka kwa kabichi ya Wachina.
Jinsi ya kuandaa kabichi ya Kichina kwa kupikia
Chukua kichwa cha kabichi ya Kichina na uondoe majani ya juu, na pia uondoe majani ya manjano au yaliyokauka. Kata kabichi kwa urefu wa nusu. Suuza na kavu kabisa.
Ikiwa unataka kuijaza, kata tu robo ya chini na uchukue kichwa kilichobaki cha kabichi kwenye majani. Vinginevyo, kata nusu ya juu kwa nusu tena, lakini uikate kwa urefu na laini. Kata sehemu ya chini kwa urefu ndani ya robo na ukate chini ngumu kwa usawa. Ondoa mbavu ngumu na ukate majani pia. Kabichi iko tayari kupika.
Chagua kabichi safi na thabiti, nzito, isiyo na majani yaliyokufa na ukungu. Vidokezo vidogo vyeusi kwenye majani ni kawaida kwa kabichi ya Wachina.
Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kabichi ya Kichina
Vitambaa safi vya kupendeza hupatikana kutoka kwa majani maridadi ya kabichi ya Wachina, unaweza pia kufunika kujaza ndani na kupika kama kabichi iliyojaa, iliyochwa kwenye mchuzi wa nyanya.
Huko Korea, kimchi moto hutengenezwa kutoka kabichi iliyokatwa. Kwa hili, vikombe kadhaa vya majani yaliyokatwa hutiwa na kijiko cha mchuzi wa moto wa sambal, vijiko vitatu vya siki ya mchele, karafuu ya vitunguu iliyokatwa 3-4 na chumvi kidogo. Kimchi inachochewa, imesalia kwenye jokofu usiku mmoja kisha inatumiwa.
Unaweza kuhifadhi kabichi yako ya Kichina kwa wiki kadhaa kwenye jokofu ikiwa utifunga kabichi isiyosafishwa kwenye plastiki na kuiweka kwenye sehemu ya mboga.
Unaweza kupika kabichi ya Kichina kwa njia sawa na kabichi nyeupe - chemsha, ongeza kwenye casseroles na supu, lakini punguza sana wakati wa kupika, kwani majani ya kabichi ya Wachina ni laini zaidi. Ongeza kabichi iliyokatwa kwenye saladi za mboga kwa muundo mzuri wa juisi na kupunguka kidogo kwenye meno yako.
Kabichi ya Peking inaweza kugandishwa kwa kuweka majani kwenye maji ya moto.
Kabichi ya Peking ni kiunga cha kawaida katika safu na keki za Wachina. Imewekwa kwenye kujaza pamoja na vipande vya kamba au kuku, tambi za mchele, na karoti zilizokatwa vizuri. Ikiwa utaweka kabichi ya Kichina kwenye kuku konda au mchuzi wa nyama na uipate moto kidogo, unapata supu ya ladha ya chini ya kalori.
Ikiwa unachanganya kabichi na mchele wa kuchemsha, kitunguu kilichokatwa, kitunguu saumu, mafuta ya ufuta na pilipili nyekundu ya moto, kisha uoka katika oveni iliyowaka moto hadi 170 ° C, unapata casserole ya mboga mboga.
