Gelatin ni dutu yenye proteni ya asili ya wanyama, hutolewa kutoka mifupa, mishipa, ngozi, tendons ya ng'ombe, iliyo na protini - collagen. Gelatin inauzwa kwa njia ya poda, isiyo na harufu, isiyo na rangi, isiyo na ladha. Inatumika katika utayarishaji wa nyama ya jeli, kozi za pili, cream, jelly, na mapambo ya mapambo.
Ni muhimu
- - gelatin;
- - maji;
- - sufuria ndogo;
- - kijiko.
Maagizo
Hatua ya 1
Futa gelatin katika maji baridi - poda kavu, inayoweza kushuka inapaswa kugeuka kuwa umati wa nene, mnene. Ongeza vimiminika kwa kiasi kinachohitajika na joto juu ya moto mdogo, ukichochea kila wakati, ili gelatin isiishie chini ya sahani. Mara tu unapopata mchuzi bila nafaka, zima moto mara moja. Barisha gelatin kidogo na ujaze na bidhaa unayotaka kueneza.
Hatua ya 2
Ili kutengeneza jelly, tumia gelatin kama ifuatavyo. Mimina kijiko 1 cha gelatin na glasi ya maji nusu na uondoke kwa saa 1. Joto juisi yoyote hadi 60 ° C na uimimine kwenye chombo na gelatin. Changanya kila kitu vizuri na uweke mchanganyiko kwenye moto mdogo. Pasha moto kwa dakika 15, ukichochea kila wakati na kijiko.
Hatua ya 3
Mimina jelly kwenye ukungu na jokofu hadi iwe ngumu. Ili kuondoa jelly kutoka kwenye ukungu, unahitaji kuipiga kwenye maji ya moto kwa dakika ili maji yasiguse jelly.
Hatua ya 4
Ili kuandaa nyama ya jeli, punguza kijiko 1 cha gelatin na glasi ya mchuzi baridi wa kuku na uondoke kwa dakika 40. Ongeza vikombe 3 vya mchuzi na kuweka moto mdogo hadi kufutwa kabisa. Katika siku zijazo, fuata kichocheo cha msingi cha kutengeneza nyama ya jeli.
Hatua ya 5
Ili kutengeneza keki ya keki, chaza kijiko 1 cha gelatin kwenye glasi ya cream na ukae kwa masaa 2. Weka mchanganyiko katika umwagaji wa maji kwa dakika 10, koroga gelatin na cream kila wakati na kijiko. Kisha baridi na uchanganya na cream ya msingi. Panua keki na jokofu kwa masaa 4.
