Kichocheo cha minestrone na kuku kilibuniwa nchini Italia, lakini pia ni nzuri kwa mtu wetu. Viungo vyote vya sahani hii ni nafuu sana. Unaweza kupika na au bila kuongeza nyama. Minestrone ya kuku ni maarufu sana katika msimu wa joto na vuli wakati mboga mpya hupatikana kwa idadi kubwa.
Viungo:
- siagi - 25 g;
- Parmesan - 25 g;
- karoti - 1 pc;
- vitunguu - 1 pc;
- zukini - 1 pc;
- celery - 1 pc;
- nyanya - 1 pc;
- kolifulawa - 300 g;
- mbaazi za kijani - 50 g;
- tambi - 70 g;
- minofu ya kuku - 300 g;
- mafuta - kijiko 1;
- chumvi kwa ladha;
- viungo (mimea ya Kiitaliano, pilipili nyeusi nyeusi) - kuonja.
Maandalizi:
Mimina lita 1.5 za maji ndani ya sufuria na uweke kitambaa safi cha kuku ndani. Weka chombo kwenye moto, ongeza chumvi, wacha maji yachemke na upike kwa dakika nyingine 15.
Ifuatayo, toa kitambaa cha kuku, poa kidogo na kisha ukate vipande vidogo. Futa mchuzi, mimina tena ndani ya sufuria na ongeza kuku iliyokatwa kwake.
Sasa ni wakati wa suuza na kung'oa mboga. Kete courgettes, vitunguu, karoti na celery. Tenganisha kolifulawa katika inflorescence. Blanch nyanya, peel na ukate.
Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukausha, joto na kuyeyusha siagi juu ya uso wake. Katika mchanganyiko unaosababishwa wa mafuta, kaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu.
Weka celery na karoti kwenye sufuria ya kukausha, kaanga kwenye moto wa wastani kwa dakika 5. Ongeza kijiti, kichochea, na upike kwa dakika 5. Hamisha mboga zilizopikwa kwenye sufuria karibu na kuku na upike kwa dakika 15 baada ya kioevu kuchemsha.
Panga nyanya, chumvi na msimu wa minestrone ya kuku. Mwishowe, ongeza tambi, mbaazi, kolifulawa na upike kwa dakika 10 zaidi. Mimina supu iliyomalizika kwenye bakuli zilizotengwa, nyunyiza na Parmesan iliyokunwa na utumie pamoja na vipande vya mkate.
